Multe rețete spun: „bateți untul cu zahăr”. Untul, bătut cu zahăr, creează buzunare mici în coacere atunci când este copt, iar aluatul este aerisit, pufos. Bateți untul în smântână, untul pufos ușor bătut este baza pentru multe deserturi. De obicei, untul este biciuit cu un mixer, dar dacă nu aveți acasă această tehnică de bucătărie, puteți bate untul cu mâna.
Este necesar
-
- unt
- zahăr
- Castron
- mixer
- spatula de cauciuc
- lingura de lemn
- furculiţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Indiferent de modul în care bateți untul, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să îl faceți moale, dar nu cald. Scoateți uleiul din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de două până la trei ore. Atingeți uleiul cu o lingură sau cu un deget, dacă există o scobitură în el, se face. Tăiați untul în cuburi mici și puneți-l într-un castron.
Pasul 2
Dacă bateți untul cu un mixer, înmuiați-l într-un recipient cu unt și porniți-l la viteza cea mai mică. Nu porniți mixerul înainte de a-l scufunda în vas, deoarece acest lucru ar putea împrăștia bucăți de unt în bucătărie.
Pasul 3
Când bucățile de unt s-au unit, creșteți viteza la mediu și bateți încă un minut sau două.
Pasul 4
Începeți treptat, adăugând zahăr granulat într-un flux uniform. După ce ați adăugat tot zahărul, bateți amestecul încă un minut sau două, apoi opriți mixerul și scoateți-l din vas. Luați o spatulă de cauciuc sau o spatulă de lemn, scoateți amestecul de ulei de pe părțile laterale ale vasului și întindeți-l în masă. Coborâți mixerul înapoi, porniți-l la viteză medie și bateți încă cinci până la șapte minute. În acest moment, amestecul de ulei va deveni alb și vor începe să se formeze „valuri” înalte pe el. De îndată ce vedeți aceste modificări, puteți opri mixerul - untul este bătut.
Pasul 5
Dacă nu aveți la dispoziție un mixer, nu vă descurajați. Luați o lingură de lemn și începeți să frământați untul moale. Când amestecați untul într-o singură masă, puneți lingura deoparte și ridicați o furculiță. Începeți să adăugați puțin zahăr și să frământați untul cu o furculiță.
Pasul 6
Când untul și zahărul sunt combinate în piure, puneți furculița deoparte și folosiți din nou lingura. Începeți să bateți untul cu o lingură în mișcări circulare viguroase. Va dura aproximativ cincisprezece minute. Dacă vedeți că untul începe să se topească, așezați recipientul într-un vas mai larg cu apă rece. Amestecul de ulei este gata când devine alb și crește în volum de o dată și jumătate de două ori.
