Cocktailul cu fructe de mare este un set de fructe de mare, care include creveți, midii, calmar, caracatiță, dar pot fi găsiți și alți locuitori ai mării, în funcție de țara în care a fost produs acest produs delicios. În magazinele rusești, este vândut în greutate sau ambalat în pachete de 0,5 kg, iar gospodinele au posibilitatea de a-și răsfăța familiile cu acest fel de mâncare gustoasă, sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii.
La fel ca toate fructele de mare, cocktailul cu fructe de mare este stocat la temperatura camerei pentru un timp foarte scurt, deoarece este susceptibil la infecții putrefactive. Prin urmare, toate ingredientele sale sunt supuse unei înghețări rapide imediat după prindere, în care orice bacterie moare. Este important ca condițiile de temperatură necesare să fie respectate cu strictețe în timpul transportului și depozitării cocktailului de mare. În același timp, decongelarea și reînghetarea acestuia nu sunt permise.
Când achiziționați un cocktail de fructe de mare în greutate sau într-un pachet, asigurați-vă că acordați atenție faptului că fructele de mare nu sunt congelate în bucăți și că nu există gheață în pachete - acesta este un semn că cel puțin odată cu încălcarea regimului de temperatură, care este plină de intoxicații alimentare.
Nu cumpărați un cocktail de fructe de mare dezghețat sau în magazine mici, unde este puțin probabil să se asigure condițiile de depozitare necesare.
Pentru a prepara mâncăruri de cocktailuri din fructe de mare, cel mai adesea nu este decongelat. În cazul în care este fiert pentru a face o salată de fructe de mare, cocktailul este pur și simplu aruncat în apă clocotită cu sare timp de câteva minute și apoi aruncat într-o strecurătoare. Dacă doriți să-l prăjiți, puneți-l congelat într-o tigaie cu ceapă prăjită și gătiți, amestecând continuu, până când lichidul se evaporă. Este important să nu încălziți fructele de mare mai mult decât timpul necesar pentru a le găti. Cocktailul cu fructe de mare este clasificat ca „mese în 30 de minute”, deoarece toate ingredientele sale sunt în mare parte proteine.
Pentru a pregăti două porții dintr-un preparat tradițional italian - risotto - veți avea nevoie de:
- 500 g cocktail de fructe de mare;
- 1-2 catei de usturoi;
- ½ ceapă mijlocie;
- 200 g bulion de pește fierbinte;
- 800 g vin alb sec;
- 100 g orez arborio;
- 3 linguri. l. ulei de masline;
- un amestec de ardei;
- câteva ierburi proaspete tocate.
Tăiați ceapa mărunt, doar zdrobiți usturoiul apăsând partea plată a cuțitului deasupra acestuia. Încălziți 2 linguri într-o tigaie. l. uleiul de măsline și prăjiți ceapa în el până se rumenesc, amestecând continuu pentru a nu arde. Puneți usturoiul într-o tigaie și prăjiți-l împreună cu ceapa până când conținutul cratiței capătă un miros caracteristic. Scoateți usturoiul prăjit.
Pentru a prepara risotto, orezul nu trebuie clătit sau înmuiat în prealabil. Trebuie să fie uscat.
Se toarnă orezul în tigaie. Se prajeste cu ceapa pana orezul devine usor galben. Așezați ierburile tocate într-o tigaie și turnați vin. Se amestecă orezul până când mirosul de alcool se evaporă. Apoi adăugați fructele de mare congelate și turnați o oală de brânză de pește fierbinte în tigaie.
Continuați să gătiți orezul, amestecând continuu și adăugând bulion pe măsură ce este absorbit. Cât de mult bulion să se toarnă va depinde de cât va absorbi orezul. Prin urmare, acesta din urmă ar trebui încercat periodic. De îndată ce este aproape gata, adăugați încă o oală de bulion, așteptați să fiarbă, gustați vasul cu sare și, dacă este necesar, adăugați sare. Îndepărtați-l după gust. Opriți focul sub tigaie, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să stea 10-15 minute fără căldură. Adăugați uleiul de măsline rămas în tigaie, amestecați totul și serviți.
