Marshmallows sunt dulciuri precum sufleul sau marshmallows. Este considerată una dintre delicatesele preferate ale americanilor, dar devine din ce în ce mai populară în Rusia. Marshmallows, dacă se dorește, sunt ușor de gătit acasă - se dovedește a fi chiar mai gustoase și mai delicate decât cele aduse din magazin.
Pregătiți 400 de grame de zahăr, un pahar cu apă, 25 g de gelatină, puțină sare, 0,5 căni de amidon, aceeași cantitate de zahăr pudră, ulei vegetal - alegeți inodor. Pentru aromă, puteți folosi zahăr vanilat - 10 g. Veți avea nevoie și de sirop invertit sau de porumb - îl puteți cumpăra din magazin sau îl puteți face singur.
Dacă aveți de gând să pregătiți singur siropul, începeți cu el. Într-o cratiță cu fundul gros, amestecați 50 ml de apă, 120 g zahăr, o lingură de suc de lămâie. Puneți amestecul pe foc și aduceți la fierbere cu agitare constantă. Reduceți focul, fierbeți siropul la starea de miere lichidă, apoi răciți-l.
Se amestecă 100 ml apă rece cu gelatină, se lasă deoparte - se lasă să se umfle. După o jumătate de oră, încălziți astfel încât gelatina să se dizolve complet.
Acum combinați zahărul, siropul, sarea și restul de apă într-o singură cratiță. Se pune pe foc și se fierbe, amestecând continuu. Apoi fierbeți siropul timp de 8-10 minute. Se toarnă gelatina vrac într-un castron adânc și se toarnă siropul fierbinte. Bateți amestecul cu un mixer la viteză mică. Amestecul trebuie să se extindă în volum și să devină pufos, șiros și alb. Adăugați acolo esență de vanilie, amestecați din nou și răciți totul.
Acoperiți vasul de copt cu hârtie de copt, periați cu unt. Așezați masa rezultată într-o matriță și neteziți cu o spatulă. Se acoperă cu folie alimentară sau folie alimentară și se dă la frigider timp de cel puțin 6 ore. Poate fi lăsat la temperatura camerei.
Faceți un amestec pentru dezosarea dulciurilor rezultate - pentru aceasta, amestecați zahărul glazur cu amidon și cerneti printr-o sită. Marshmallows-urile pot fi tăiate în bucăți de orice fel sau pot folosi forme gata preparate pentru dulciuri sau fursecuri, apoi le rulează în pulbere.
Când gătiți, puteți adăuga coloranți alimentari, cacao, ciocolată, arome sau siropuri cu arome diferite în amestecul de marshmallow.
