Marshmallow este un desert iubit nu numai de copii, ci și de mulți adulți. Marshmallows, care sunt vândute în magazine, conțin adesea diverse culori artificiale, arome și alte ingrediente dăunătoare, așa că cel mai bine este să gătești acest preparat acasă.
Este necesar
- - proteine din trei ouă de pui;
- - suc de jumătate de lămâie;
- - o pungă de gelatină;
- - un măr (este mai bine să folosiți acru);
- - 50 ml apă;
- - un pahar de zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul lucru de făcut este să spălați mărul, să-l curățați, să-l tăiați, să-l puneți pe o foaie de copt și să coaceți în cuptor până când merele sunt gătite complet. Durează 15-20 de minute.
Pasul 2
În timp ce mărul este în cuptor, trebuie să umpleți punga de gelatină cu apă și să dizolvați complet gelatina (puteți folosi cuptorul cu microunde).
Pasul 3
Separați albul de gălbenușuri, transferați-le într-un castron adânc și bateți cu un mixer, adăugând treptat zahăr. Rezultatul ar trebui să fie o spumă proteică foarte densă.
Strângeți sucul unei jumătăți de lămâie și adăugați-l în spuma de proteine. În această etapă, puteți adăuga orice culoare naturală proteinelor, cum ar fi suc de sfeclă sau suc de afine. Câteva picături sunt suficiente pentru ca desertul să ajungă cu o frumoasă culoare pastel.
Pasul 4
Scoateți merele din cuptor și, cât sunt încă fierbinți, mărunțiți-le cu un blender până la piure, apoi bateți cu un mixer și turnați amestecul de gelatină în el. Se amestecă totul bine (înainte de a turna gelatina în piure, asigurați-vă că boabele sunt complet dizolvate).
Pasul 5
Amestecați ușor masa de aer proteică în sos de mere pentru a preveni depunerea spumei. Adunați masa într-o seringă de patiserie și faceți trandafiri pe o foaie de copt pre-pregătită (puteți pur și simplu transfera masa în forme speciale, de exemplu, silicon).
Se lasă la temperatura camerei timp de 10 minute, apoi se dă la frigider pentru aceeași cantitate. Marshmallow-ul Apple este gata acasă.
