Țelina - un condiment parfumat - poate dura mult timp dacă este depozitată corect. Și orice gazdă ospitalieră își va putea încânta mult timp cei dragi cu ierburi proaspete.
Spălați verdeața înainte de a mânca
Țelina poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă destul de lungă: aproximativ șase săptămâni. În același timp, nici aroma și nici gustul de țelină nu vor fi afectate. Verdele trebuie mai întâi clătite, mai ales dacă sunt achiziționate de la un magazin. Dacă pachetul este rupt din propria grădină, atunci este suficient să îl ștergeți cu o cârpă umedă curată. Atât în primul, cât și în al doilea caz, țelina uscată pură pe masă.
Unde se păstrează țelina
Aceste verdeață sunt bine conservate într-un borcan de sticlă obișnuit, nu acoperit strâns, prin urmare, după clătire, iarba este așezată acolo. Deși o pungă de plastic obișnuită cu găuri este destul de potrivită pentru același scop. Ventilația este oricum importantă pentru verdeață. Apoi, țelina se pune la frigider. Dacă, dintr-un anumit motiv, verdele a început să se ofilească, le-a pus într-o vază cu apă și, de îndată ce frunzele prind viață, să facă toate cele de mai sus.
Condiment uscat de țelină
Țelina uscată durează mult mai mult: puteți întinde plăcerea până la următoarea recoltă. Cum se usucă bine țelina? Luați o foaie mare de hârtie curată și întindeți iarba uniform deasupra ei. Apoi acoperiți stratul rezultat cu o a doua foaie de hârtie. Lăsați verdele în această formă timp de trei săptămâni, sau chiar o lună, urmărind periodic procesul de uscare și amestecând iarba. După ce țelina este uscată, transferați-o într-o pungă de hârtie, uscată și curată. Acest condiment este deosebit de bun pentru supe.
Oh, ger, ger, îngheță-mă
Pentru iubitorii de ierburi proaspete, țelina poate fi înghețată iarna. După prima etapă de spălare și uscare, iarba trebuie zdrobită, distribuită în tăvi speciale pentru gheață și, inundată cu apă, plasată în frigider. Veți obține gheață de țelină, al cărei cub este foarte ușor și convenabil de adăugat la supe. Dacă în timpul iernii doriți să decorați felurile principale cu țelină, atunci așezați întregul buchet într-un recipient de plastic, închideți-l bine cu un capac și trimiteți-l la congelator. Este important să ne amintim că numai verdeturile proaspete sunt potrivite pentru îngheț, iar cele îngălbenite se vor deteriora. În plus, țelina, tăiată înainte de înflorire, își păstrează aroma mult timp chiar și atunci când este înghețată.
Iată la rădăcină
Rădăcina de țelină este folosită și ca condiment. Se adaugă atât la supă, cât și la a doua. Regulile înainte de introducerea în frigider sunt aceleași. Singurul lucru de reținut este că termenul de valabilitate al rădăcinilor de țelină este scurt: două până la trei săptămâni.
