Puțini se pot lăuda cu cumpărarea sau obținerea de fructe proaspete în fiecare zi. Toți ceilalți trebuie să cumpere mere, pere, caise și alte cadouri naturale dulci, strălucitoare, parfumate în cantități mari și să se gândească la cum să le păstreze corect, permițându-le să rămână la fel de apetisante zi de zi.
Câteva reguli generale
Toate legumele și fructele smulse emit un gaz special, inodor, insipid și dăunător. Acest gaz se numește etilenă și accelerează maturarea. Diferite tipuri de fructe eliberează etilenă în cantități diferite. Bananele și merele degajă cel mai mult gaz. De aceea, dacă doriți să accelerați coacerea oricăror fructe, puneți-le într-o singură pungă cu tipurile de fructe indicate. În schimb, evitați cu atenție contactul fructelor între ele dacă acestea se află în ultima etapă de maturitate. Pentru a face acest lucru, puneți fiecare tip de fruct într-o pungă separată din plastic sau din hârtie densă cu perforație. Cutii speciale căptușite cu paie ușoare sau recipiente cu indentări ușoare sunt perfecte pentru depozitarea fructelor.
Fructele necoapte pot fi lăsate să se coacă doar la temperatura camerei, dar de îndată ce ajung la coacere, puneți-le în frigider. Timp de câteva zile, nu mai mult de 2-3, fructele pot zace și ele într-o vază pe masa de bucătărie, dar numai cu condiția ca razele soarelui să cadă asupra lor, din influența lor fructele se vor deteriora mai repede.
Citricele pot fi păstrate în plase, nu trebuie păstrate la frigider sau pot fi plasate într-un loc întunecat, bine aerisit. Cu toate acestea, la frig vor rezista puțin mai mult. Același lucru este valabil și pentru mere. Citricele pot sta în aer liber o săptămână, merele până la două.
Cum se păstrează piersicile, caisele și prunele
Deși piersicile și caisele se coc după ce au fost scoase din copac, fructele nu acumulează zahăr după aceea. Adică, o piersică sau un cais necoapte va deveni mai moale în timp, dar nu mai dulce. Pentru ca fructele să se coacă, acestea trebuie așezate într-o pungă de hârtie strânsă, cu o banană sau un măr, timp de până la 24 de ore.
Nu spălați piersicile, caisele și prunele înainte de depozitare. Se pot lăsa 2-3 zile la temperatura camerei, într-un loc întunecat, cu condiția să existe suficient spațiu liber între fructe. Dacă trebuie să le păstrați mai mult, puneți-le într-o pungă în compartimentul special al frigiderului. Aceasta va prelungi „viața” fătului cu 2-3 zile.
Cum se păstrează fructele exotice
Mango dulci și coapte pot fi păstrate într-o pungă de plastic la frigider timp de 2-3 zile. La temperatura camerei și într-o pungă de hârtie, se pot coace la maximum, dar numai cu condiția ca fructele să fie culese pe jumătate coapte. Mango verzi își vor schimba culoarea, dar vor avea un gust special, spun unii, similar cu terebentina.
Papaya coaptă poate fi păstrată în frigider până la o săptămână. La temperatura camerei, riști să nu observi cum se transformă fructele în terci.
Ananasul pare fructe care pot fi păstrate foarte mult timp, dar nu sunt. La temperatura camerei, ananasul rămâne la gradul dorit de maturitate nu mai mult de două zile. Mai mult, fructul va deveni din ce în ce mai acid. Refrigerarea va prelungi durata de viață a fătului până la cinci zile. Dacă doriți să păstrați ananasul mai mult timp, curățați-l, tăiați-l în felii și umpleți-l cu sucul pe care l-a eliberat. Deci fructul va zace timp de aproximativ șapte până la zece zile.
Cum se păstrează rodii și kiwi
Rodiile și kiwi sunt fructe record. Rodiile întregi, necojite, pot fi păstrate până la o lună într-un loc răcoros și uscat și până la două în frigider. Kiwi-urile pot rămâne proaspete și suculente până la două săptămâni dacă sunt refrigerate.
