Turcia este un atribut esențial pe orice masă de Ziua Recunoștinței a unui englez. De-a lungul anilor, fiecare engleză și-a dezvoltat propria rețetă personală pentru prepararea ei. Ne vom uita la cel clasic.
Ingrediente:
- Carcasă de curcan întreg;
- Stafide - 60 g;
- Ceapă - 3 capete;
- Orez aburit - 150 g;
- Lămâie - 3 buc;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Migdale - 70 g;
- Morcovi - 4 buc;
- Grăsime de gătit - 3 linguri;
- Patrunjel proaspat - 1 buchet;
- Ardei roșu măcinat - 6 g;
- Sare;
- Ulei vegetal.
Pregătire:
- Sortează cu grijă orezul aburit din gunoi. Spălați bine până când apă curată. Se toarnă într-o cratiță și se acoperă cu cantități abundente de apă. Gatiti 25 de minute, apoi clatiti si scurgeti.
- Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Se spală bine și apoi se curăță morcovii, se trec printr-o răzătoare medie. Puneți ceapa și morcovii răzuți într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit, prăjiți până când apare culoarea aurie caracteristică.
- Dacă migdalele sunt crude, acestea trebuie prăjite într-o tigaie preîncălzită fără a adăuga ulei. Tocam marunt nucile prajite cu un cutit.
- Adăugați stafide pre-sortate și înmuiate la orezul fiert uscat. Trimiteți ceapă cu morcovi, migdale mărunțite și condimentați totul cu unt.
- Spălați lămâile bine în avans. Tăiați o lămâie în sferturi și stoarceți sucul din ea. Curățați căței de usturoi, spălați și zdrobiți cu un cuțit.
- Decongelați curcanul, clătiți-l bine în interior și în exterior. Umpleți pasărea cu o bucată de orez.
- Ungeți folia cu ulei de gătit, puneți-o pe o foaie de copt. Trimiteți curcanul pe folie, ras bine în prealabil cu un amestec de usturoi, sare, piper roșu, suc de lămâie.
- Puneți o altă foaie de folie deasupra piesei de prelucrat, ascundeți marginile. Trimite pasărea la un cuptor încălzit la 200 de grade. Se lasă 60-70 de minute.
- Pune curcanul gătit pe un fel de mâncare frumos, decorează cu felii de lămâie și ierburi. Poate fi servit la masă.
