Bucătăria mexicană a adus în lume numeroase alimente picante. Puiul gătit în stil mexican cu o abundență de ardei iute negru nu va fi o dezamăgire pentru fanii exotici.
Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 600-700 g file de pui, 2 cepe medii, 2 ardei grași, 5 roșii coapte, 400 g porumb conservat, 3-4 căței de usturoi, 300 g brânză tare, smântână, piper negru măcinat, sare, 1-2 linguri. l. ulei vegetal pentru lubrifierea matriței.
În primul rând, trebuie să pregătiți fileul de pui. Carnea se spală în apă caldă curentă și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați fileul în bucăți de dimensiuni medii. Frecați bine fiecare bucată cu piper negru.
În loc de fileuri, puteți folosi tobe de cocos și coapse pentru gătit. Principalul lucru este să radeți carnea cu generozitate cu piper negru măcinat. Puteți reduce severitatea vasului prin simpla presărare a piperului pe carnea așezată în matriță.
Ardeiul gras spălat este tăiat pe lungime și miezul și semințele sunt îndepărtate. Apoi ardeiul este tăiat în fâșii subțiri. Puteți folosi legume de orice culoare. Ceapa se curata si se toaca marunt. Curățați usturoiul și frecați cuișoarele printr-o sită fină. Puteți tăia usturoiul trecându-l printr-o presă.
Roșiile sunt tăiate felii subțiri. Puteți înlocui roșiile proaspete cu unele conservate. În acest caz, se recomandă îndepărtarea pielii de pe fruct, deoarece este mult mai dură decât legumele proaspete. Porumbul conservat este aruncat pe o sită pentru a scurge complet lichidul. Brânza se rade pe o răzătoare grosieră. După procesare, fiecare ingredient este transferat pe o placă separată curată.
Fundul și pereții vasului de copt sunt unși cu ulei vegetal. Ingredientele sunt așezate în straturi sub formă: ceapă, ardei gras, roșii. Apoi este așezat porumbul, care trebuie netezit pe întreaga suprafață a stratului anterior. Presară un strat de porumb cu usturoi tocat. File de pui se pune deasupra usturoiului. Este indicat să ungeți suprafața cărnii cu puțină smântână.
Ardeiul negru măcinat este un ingredient esențial în puiul în stil mexican. Cu toate acestea, puteți folosi alte condimente preferate presărându-le pe legume în timpul așezării în straturi.
Cuptorul este încălzit la 190-200 ° C. Matrița este plasată la nivelul mediu. Gătitul puiului și legumelor va dura 35-40 de minute. De cel puțin 2 ori în acest timp, matrița trebuie scoasă din cuptor pentru a întoarce bucățile de carne și pentru a obține o coacere uniformă. Cu 10 minute înainte ca felul de mâncare să fie gata, puiul mexican este presărat cu brânză rasă și trimis înapoi la cuptor. De îndată ce brânza este suficient de rumenită, formând o crustă aurie, puteți scoate vasul din cuptor.
Carnea de pui mexicană nu este adesea coaptă la cuptor, ci fierte într-o tigaie adâncă sub un capac bine închis, după ce a prăjit în prealabil toate ingredientele. În acest caz, se obține un sos neobișnuit de gustos și picant. Puiul gătit cu legume este pus într-un fel de mâncare frumos și servit fierbinte. Un plus excelent la puiul mexican va fi o salată ușoară de legume sau cartofi fierți.
