Dacă aveți o grădină cu mere în ea, atunci apare din când în când o problemă - ce să faceți cu fructele în exces. Cea mai simplă soluție este să gătești gem de mere, acesta este un produs gustos și sănătos, care va fi depozitat toată iarna și te va încânta cu aroma merelor de vară.
Pentru prepararea gemului, este mai bine să folosiți surplus de mere din soiuri de vară, cum ar fi umplutura albă, scorțișoară, pere Moskovskaya și alte soiuri, sub copacii cărora vara se încadrează fructe coapte. Dulceața de casă se dovedește a fi gustoasă și groasă, în niciun caz inferioară celei din fabrică.
De ce aveți nevoie pentru a găti gem
În primul rând, trebuie să pregătiți numărul necesar de borcane de sticlă, capace și o mașină de rulat. Este mai convenabil să luați cutii de volum mic, astfel încât, după ce ați deschis cutia, să puteți folosi rapid conținutul.
Direct pentru gătit, aveți nevoie de o chiuvetă de cupru sau o tavă din oțel inoxidabil. Nu este recomandat să gătiți gem în tigăi de email.
Pentru un kilogram de mere decojite, trebuie să luați un kilogram de zahăr granulat, o jumătate de pachet de zahăr vanilat sau vanilină pură pe vârful unui cuțit.
Cum se gătește gem
Curățați și miezți merele, tăiate felii. Umeziți ușor zahărul cu apă, amestecați cu mere și lăsați să stea o vreme. Apoi puneți pe foc mic și gătiți, amestecând ocazional. În acest caz, feliile de măr ar trebui să se transforme într-un piure. Dacă acest lucru nu se întâmplă, puteți utiliza un blender sau un mixer. Când conținutul cratiței este o masă omogenă, reduceți cât mai mult focul și amestecați constant cu o spatulă sau o lingură de lemn pentru a evita arderea. Dulceața este considerată gata atunci când capătă o culoare maro auriu, iar picătura sa nu se întinde pe o farfurie rece. Puteți adăuga câteva frunze de mentă proaspete la un gem aproape terminat, acest lucru va da o aromă specială.
În timp ce gemul se gătește, este necesar să sterilizați borcanele și capacele. Cel mai simplu mod de sterilizare este în apă clocotită. Un vas mare de apă este așezat pe aragaz și borcanele sunt coborâte alternativ în el. Este necesar să scoateți borcanul din apa clocotită imediat înainte de a pune gemul acolo și să înfășurați imediat capacul. În acest caz, este necesară precauție: nu vă ardeți!
Punem borcanele rulate de gem pe masă cu susul în jos până se răcesc complet. În acest caz, va fi imediat clar dacă capacul este rulat bine. În caz contrar, bulele vor ieși de sub ea. Dacă totul este în ordine, clătiți conservele răcite cu un jet de apă caldă pentru a spăla dulceața care a căzut accidental pe pereți și puneți-le într-un dulap sau frigider. Este mai bine să păstrați dulceața de casă la rece.
