O minunată recoltă de mere în acest an! Toată familia s-a bucurat de gustul fructelor coapte, aromate. Dar este timpul să ne gândim și la iarnă. Este atât de frumos să stai acasă cu o ceașcă de ceai fierbinte într-o zi rece de iarnă. O rozetă de gem delicios de mere va fi un plus minunat pentru ea. Deci, treceți la treabă - faceți dulceață de mere cu lămâie pentru iarnă.
Este necesar
-
- • mere - 2kg;
- • zahăr - 2kg;
- • lămâie - 2 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, evaluați materiile prime - ce fel de mere veți folosi. Dacă acestea sunt soiuri ușoare, tandre de vară, nu este nevoie să dezlipiți pielea. Tăiați-le în felii subțiri cu un cuțit ascuțit, îndepărtând doar miezul. Dacă soiurile de iarnă cu piele groasă sunt luate pentru gem, îndepărtați pielea, îndepărtați miezul și tăiați pulpa în cuburi.
Îndoiți merele tăiate într-o cratiță adâncă (de preferință cu fundul greu) și acoperiți cu zahăr. Acoperiți martorul cu un prosop și lăsați-l peste noapte (10-12 ore).
Pasul 2
Dimineața, vezi cât de mult suc a dat fructe. Dacă soluția de zahăr este foarte lichidă (acest lucru se întâmplă când merele sunt suculente), se toarnă într-o altă cratiță și se pune pe foc. Se fierbe siropul timp de 10-15 minute (până se îngroașă ușor) și, în timp ce fierbe, se toarnă din nou în mere. Se lasă la infuzat 2 ore.
Apoi aduceți merele în sirop la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. După aceea, opriți focul, lăsați tigaia cu gemul să se răcească.
Pasul 3
Între timp, clătiți lămâile bine și tăiați-le în jumătate. Stoarceți sucul, turnați-l în gem. Tăiați din nou jumătățile de lămâie și trimiteți-le și la oală.
Când dulceața este complet rece, puneți-o din nou pe foc și gătiți timp de 3-5 minute. Repetați acest ciclu de 2-3 ori (în funcție de soiul de mere). Bucățile de mere în procesul de gătit devin transparente, capătă o nuanță de chihlimbar. De îndată ce apar aceste semne, gătitul poate fi oprit.
Pasul 4
Dulceața finită trebuie să fie groasă, strălucitoare (lămâile adaugă aromă merelor și le împiedică să se „estompeze”). Îndepărtați din el sferturile de lămâie inutile. Puneți gemul în borcane sterilizate, acoperiți cu capace.
