Carnea de strut are un gust original care încântă mulți gurmanzi. Carnea acestei păsări exotice este săracă în calorii și practic nu are colesterol dăunător. Carnea de struț se gătește destul de repede, absoarbe perfect aromele condimentelor și se dovedește întotdeauna suculentă și fragedă. Poate fi gătit în diferite moduri: fierbe și tocăniță, grătar și grătar. Din aceasta se fac cotlete și supe foarte delicate. Salata de orez, porumb, leguminoase sau legume este ideală ca garnitură.
Este necesar
-
- Pentru friptura de struț în vin roșu:
- 4 fripturi de struț;
- 20 g ulei vegetal;
- 50 g smântână;
- 100 g vin roșu uscat;
- 2 catei de usturoi;
- 60 g unt;
- o grămadă de pătrunjel;
- condimente și sare preferate.
- Pentru friptura de struț cu cartofi:
- 500 g cartofi;
- 400 g carne de struț;
- bec;
- 100 g ulei vegetal;
- pahar cu apa;
- frunza de dafin
- piper negru și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Folosiți un ciocan de carne pentru a bate fripturile și presărați sare și condimente. Cel mai bine este să luați fripturi de cel mult 1, 5 centimetri grosime, fără oase.
Pasul 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți struțul în el la foc mare până se rumenesc, pe ambele părți. Carnea ar trebui să fie mediu-rară. Pentru a face acest lucru, gătiți-l timp de cel mult 2 minute pe fiecare parte. Transferați fripturile fierte într-un platou și acoperiți-le cu folie.
Pasul 3
Se toacă usturoiul și se sotează la foc mediu timp de 30 de secunde până se rumenesc. Se toarnă vin într-o tigaie și se fierbe. Gatiti sosul de usturoi-vin aproximativ 2 minute. Apoi se toarnă puțină apă și se adaugă smântână. Amestecă totul și continuă să gătești sosul încă 3 minute.
Pasul 4
Tocam patrunjelul, il adaugam in sos, amestecam bine si turnam peste fripturi. Serviți-le cu ierburi tocate. Acest preparat durează doar 10 minute pentru a pregăti.
Pasul 5
Încercați friptură de carne de struț. Pentru a face acest lucru, tăiați struțul în bucăți de cel mult un centimetru grosime și aproximativ 4 centimetri lungime. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați cartofii în bare sau cercuri.
Pasul 6
Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță și se călește ceapa tocată la foc mediu. Se amestecă constant până se face maro deschis. De obicei, aceasta nu durează mai mult de 3 minute. Transferați ceapa într-o farfurie și dați-o deoparte.
Pasul 7
Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți bucățile de struț pe ea și prăjiți, amestecând, nu mai mult de 2 minute. Puneți jumătate din ceapă prăjită pe bucățile de carne, puneți deasupra cartofii tocați, piper și sare. Apoi puneți restul de ceapă și câteva frunze de dafin pe cartofi.
Pasul 8
Turnați apă în „plăcinta” rezultată, acoperiți tigaia cu un capac și aduceți friptura la fiert. Apoi, fierbeți-l la foc mic până este fiert, aproximativ 45 de minute. Dacă lichidul fierbe în timpul gătitului, adăugați mai multă apă fierbinte.
Pasul 9
Serviți friptura gătită cu ierburi. Castraveții murați sunt combinați cu succes cu el.
