Plăcintele umplute sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Rusia. Aceste feluri de mâncare sunt diferite nu numai prin formă, ci și prin compoziția umpluturii. Plăcintele cu varză și cartofi sunt un produs unic care poate fi servit atât cu ceai, cât și ca garnitură.
Este necesar
- Pentru aluat:
- - 700 g făină;
- - 20 g drojdie;
- - 300 g apă pură filtrată;
- - 10 g de sare (este mai bine să luați sare mică);
- - 40-50 g zahăr;
- - 1 ou de pui;
- - 20 g unt topit.
- Pentru umplere:
- - 400 g varză murată;
- - 4 cartofi fierți în piele;
- - 1 ceapă;
- - sare;
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, frământați aluatul: turnați 300 ml de apă caldă într-o tavă de smalț adânc, adăugați 400 g de făină, 20 g de drojdie uscată (puteți folosi drojdia în brichete, acest tort va necesita 1/5 din pachet), sare, zahăr, înfășurați-l bine cu un prosop tery și puneți-l într-un loc cald timp de 1, 5-2 ore (în acest timp aluatul ar trebui să crească cel puțin de două ori).
Pasul 2
De îndată ce aluatul crește, adăugați la el restul de făină (300 g), un ou, unt (trebuie scos din frigider cu câteva ore înainte de a frământa aluatul, astfel încât să fie moale) și frământați o grosime aluat. Puneți-l într-un loc cald încă 40 de minute (lăsați-l să urce).
Pasul 3
Tocam ceapa marunt, o prajim impreuna cu varza in ulei vegetal (se prajeste pana cand ceapa capata o nuanta aurie, nu este necesar sa o prajim complet). Ardei și se lasă să se răcească.
Pasul 4
Se curăță cartofii, se toacă mărunt, se sare, se piperează și se prăjesc în puțin ulei vegetal.
Pasul 5
Se toarnă puțină făină pe suprafața de lucru, apoi se pune aluatul pe el și se rostogolește astfel încât grosimea să nu depășească 0,5 cm, iar lățimea și lungimea să fie de două ori foaia de copt. Tăiați aluatul rulat în două bucăți.
Pasul 6
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, apoi puneți o parte pe ea, formați părțile laterale. Întindeți umplutura uniform pe aluat (mai întâi varză și ceapă, apoi cartof). Așezați a doua parte a aluatului deasupra umpluturii și sigilați părțile laterale.
Pasul 7
Pune o foaie de copt cu o plăcintă la cuptor pentru 40 de minute, a cărei temperatură este de 170-180 de grade.
