Glucidele lente au o structură complexă, ramificată. Acesta este ceea ce încetinește rata asimilării lor de către corp. Când sunt împărțite, energia este eliberată treptat, astfel încât o persoană nu simte foamea mult timp.
Structura glucidelor lente. Amidon
Glucidele lente sunt polizaharide formate din mai multe monozaharide. În general, orice zaharide sunt absorbite de organism doar sub formă de glucoză. Împărțirea carbohidraților în rapid și lent este legată de rata de conversie a zaharidelor în glucoză. Glucidele lente au o structură complexă care este încetinită și absorbită încet. Drept urmare, corpul este alimentat cu energie uniform. Spre deosebire de carbohidrații simpli, care sunt absorbiți instant și dau un salt puternic pe termen scurt de energie. Este mai bine să amânați consumul de carbohidrați în prima jumătate a zilei, când metabolismul carbohidraților este cel mai intens.
Deci, digestia lentă a glucidelor complexe nu provoacă o creștere a insulinei, care nu contribuie la depunerea grăsimilor. Există multe tipuri de glucide lente: amidon, glicogen, fibre, dextrină. Amidonul este descompus în tractul gastro-intestinal. Se găsește în leguminoase și boabe. De aceea cerealele sunt atât de recomandate pentru consum. În consecință, în pâinea obținută din cereale grosiere există amidon. De asemenea, în pastele de cea mai bună calitate.
Glicogen și fibre
Glicogenul se transformă în glucoză în ficat. Se găsește în alimente precum ficatul de vită și de porc, fructele de mare și celulele de drojdie. Fibra este aproape indigestă, dar trebuie să o folosiți. Fibrele curăță corpul prin îndepărtarea sărurilor metalice, a toxinelor și a colesterolului. De asemenea, stimulează eliberarea bilei, ceea ce provoacă o senzație de plenitudine de lungă durată. Datorită fibrei din intestine, putrezirea nu are loc.
Multe alimente sunt bogate în fibre și sunt considerate bune pentru digestie. Practic, acestea sunt fructele plantelor. Cei mai tipici reprezentanți dintre fructe sunt prunele, merele, caisele, piersicile, grepfruturile, pere. Conține fibre și cereale nerafinate. Prin urmare, pentru o digestie bună, este suficient să consumați terci din cereale integrale la micul dejun, puteți adăuga și fructe uscate. Există fibre atât în leguminoase, cât și în nuci. Legumele includ ardei, dovlecei, spanac, ceapă, varză, ierburi, roșii.
O dietă bogată în glucide lente va menține nivelul energetic al corpului ridicat, fără riscul de a transforma excesul de grăsime în grăsime corporală. Multe diete sugerează minimizarea carbohidraților simpli și consumul de alții mai complexi. Sportivii sunt sfătuiți să consume cel puțin 40 de grame de carbohidrați lent înainte de antrenament pentru a-i ajuta să se antreneze mai eficient. Și, în general, alimentele vegetale naturale sunt cea mai naturală dietă pentru oameni.
