Dovlecelul este cea mai ușor disponibilă și mai ieftină legumă, ușor de găsit și rapid de preparat. Este foarte sănătos, motiv pentru care este adesea prezent în multe rețete de legume și carne.
Ingrediente:
- 1 kg de dovlecei (3 buc);
- 5 ouă de pui;
- 1 buchet mare de mărar;
- 6 căței de usturoi;
- 6 linguri de făină;
- 8 linguri dintr-un amestec de ulei de măsline și floarea soarelui;
- piper negru și sare.
Pregătire:
- Spălați dovleceii, ștergeți-l și curățați-l, tăind tulpina. Dacă legumele sunt tinere, atunci coaja poate fi lăsată.
- Rade dovleceii curățați cu un robot de bucătărie sau cu mâna pe o răzătoare medie (morcov).
- Conduceți toate ouăle într-un recipient larg și adânc, agitați și bateți cu un tel.
- Spălați mărarul, uscați-l și tăiați-l cât mai mic posibil. Curățați usturoiul și treceți prin usturoi. Adăugați ingredientele pregătite în ouă și bateți din nou.
- Combinați masa de ouă cu dovleceii rase și amestecați până se omogenizează.
- Cernem făina și adăugăm în porții mici la masa de dovlecei, amestecând totul bine. În acest caz, masa de dovlecei nu trebuie înfundată cu făină, în caz contrar, clătitele nu vor deveni aerisite.
- Se toarnă amestecul de ulei într-o tigaie și se încălzește. Rețineți că trebuie să prăjiți clătitele la foc mediu și într-o tigaie largă.
- Puneți 1/3 din masa de dovlecei în porții cu o lingură (cu o lamelă) în ulei fierbinte, formând clătite.
- Sare și piperează clătitele direct în tigaie. Acesta este secretul acestei rețete, deoarece vor absorbi rapid sarea și piperul și nu vor deveni apoase.
- Se prăjește primul lot de dovlecei-clătite pe ambele părți și se pune pe un vas trimis cu prosoape de hârtie. Repetați această procedură de încă 2 ori, deoarece mai sunt încă 2 bucăți de aluat de dovleac.
- Decorați clătitele de dovlecei ușor răcite cu un secret cu crenguțe de pătrunjel și serviți cu smântână proaspătă.
