Ciupercile de copac negru chinezesc sau „urechile de copac” pot fi acum cumpărate în multe magazine rusești. Aceste ciuperci conțin o mulțime de proteine, vitamine și minerale și conțin de câteva ori mai mult fier decât carnea. Acest aliment este bogat în proteine și aproape fără grăsimi, iar calitățile sale benefice sunt cunoscute în medicina chineză de mult timp.
Este necesar
- - Ciuperci Muer
- -ceapă
- - piper verde (dulce)
- -usturoi
- -ulei vegetal
- -sare, zahăr, condimente
- -amidon
- - seminte de susan
- - suc acetic sau lamaie
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine ciupercile uscate, puneți-le într-un recipient adânc și umpleți-le cu apă la temperatura camerei. Lăsați ciupercile la macerat 2-3 ore, apoi dați-le la frigider timp de 8-10 ore, astfel încât ciupercile să se deschidă complet.
Pasul 2
După înmuiere, ciupercile vor crește în volum de 6-8 ori. Clătiți din nou ciupercile în apă curgătoare.
Pasul 3
Sortează bine Muer, îndepărtează picioarele dure, scoarța poate rămâne în locul în care ciuperca este atașată la copac.
Pasul 4
Tăiați ciupercile în fâșii largi.
Pasul 5
Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Pasul 6
Tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri.
Pasul 7
Pentru sos, turnați puțină apă rece într-un castron și dizolvați în el o jumătate de linguriță de amidon. Adăugați sare, zahăr, o lingură de sos de soia, ardei negri și roșii, boia dulce, cățel de usturoi stors, oțet sau suc de lămâie.
Pasul 8
Încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie, prăjiți ușor ceapa. Apoi adăugați ciuperci, apoi piper. Nu este nevoie să prăjiți ingredientele mult timp, aproximativ 1-2 minute, amestecând constant. Se toarnă sosul în ciuperci și, amestecând, se aduce la fierbere. Presărați vasul finit cu semințe de susan, transferați-l într-un recipient și lăsați-l să se infuzeze (1 oră la temperatura camerei, 1 oră în frigider).
