Plăcinta cu mere - charlotte este unul dintre tipurile de produse de patiserie care este foarte frecventă în întreaga lume. Plăcinta se coace în diferite versiuni și nu neapărat doar cu mere. Există popoare care o coc chiar și cu carne. Frumusețea este că se coace rapid și se prepară ușor.
Charlotte fără ouă
Această versiune a Charlotte diferă de altele prin faptul că nu există ouă în aluat.
Pentru a pregăti acest tort, veți avea nevoie de un pahar (200 g) de făină, 4 mere, un pahar de chefir, un pahar de gri, un pahar de zahăr, 30 de grame de unt, scorțișoară sau zahăr vanilat după gust, un vârf de sodă, zahăr pudră.
- Începeți să gătiți tortul cu aluatul. Se toarnă chefirul într-un castron pentru frământat aluatul, se pune sifon în el și se lasă să se stingă în el câteva minute. Se toarnă zahărul și se amestecă bine până se dizolvă complet. Se toarnă grișul în chefir, se amestecă. Lăsați să stea un minut. Adăugați unt (pre-topire). Se cerne făina, se amestecă cu scorțișoară și se combină cu masa rezultată. Amesteca bine. Ar trebui să obțineți un aluat similar în consistență cu smântâna. Lasă aluatul deoparte.
- Este mai bine să luați mere pentru Charlotte dulce, acru sau dulce. Trebuie spălate bine. Ștergeți dacă doriți. Tăiați în bucăți mici sau pene. Se amestecă merele cu aluatul.
- Ungeți matrița cu apă sau ulei vegetal. Este indicat să stropiți fundul formei cu griș. Poate fi acoperit cu hârtie pergament. Se toarnă aluatul cu mere în matriță. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 C. Se coace aproximativ 40-50 de minute. Verificați pregătirea plăcintei cu o așchie sau o scobitoare.
- Presară Charlotte finită fără ouă cu zahăr pudră.
Charlotte cu gem
Această versiune de charlotte este bună, deoarece poate fi gătită atunci când nu există mere la îndemână, dar doriți o plăcintă. Charlotte cu dulceață nu este în niciun fel inferioară ca gust față de Charlotte cu mere. Puteți lua orice gem, dar este de dorit să nu fie foarte dulce, ci puțin acru. Și, de asemenea, nu ar trebui să fie foarte gros sau lichid, deoarece consistența aluatului depinde de consistența acestuia. Charlotte delicioasă se obține din gem de pere, caise, gutui și, desigur, și gem de mere.
Pentru a pregăti charlotte cu gem, veți avea nevoie de un pahar din oricare dintre gemurile dvs. preferate, un pahar de făină, 3 ouă, 30 de grame de zahăr, 10 grame de praf de copt pentru aluat, un vârf de sare și zahăr pudră.
- Charlotte cu dulceață se prepară astfel: separați albul de gălbenușuri. Adăugați zahărul în alb și bateți bine.
- Se amestecă bine gălbenușurile și se combină cu proteinele.
- Cerneti in prealabil faina. Puteți face acest lucru de mai multe ori. Se toarnă făină în amestec.
- Acum, adăugați cu atenție gemul pe care l-ați ales. Masa ar trebui să se dovedească a fi lichidă, dar nu multă.
- Se toarnă masa într-o matriță, care este unsă cu ulei sau acoperită cu pergament. Se coace la cuptor (180C) pentru 30-40 de minute.
- Presărați cu zahăr glazură atunci când serviți.
