Sosul de ciuperci este foarte relevant pentru preparatele din carne, precum și pentru cartofi. Gustul picant al ciupercilor porcini va accentua gustul cărnii și va fi un excelent adaos la felul de mâncare.
Este necesar
40 de grame de ciuperci uscate, 100 de grame de ceapă, 15 grame de făină, 80 de grame de piure de roșii, 40 de grame de ulei vegetal, 40 de grame de ghee, 400 de grame de apă, sare după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine ciupercile porcini uscate în apă rece, apoi clătiți cu apă caldă. Se toarnă 400 de grame de apă rece peste ciuperci și se lasă 2-3 ore.
Pasul 2
Fierbeți ciupercile în aceeași apă în care au fost înmuiate până se înmoaie (aproximativ o jumătate de oră).
Pasul 3
Scoateți ciupercile finite din bulion și tocați-le mărunt. Se strecoară bulionul de ciuperci.
Pasul 4
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal. Adăugați roșia, ciupercile mărunțite la ceapă și prăjiți-le timp de 8-10 minute la foc mic.
Pasul 5
Se toarnă bulion fierbinte de ciuperci în ciuperci și ceapă și se lasă să fiarbă. După fierbere, adăugați făină amestecată cu ghee.
Pasul 6
Fierbeți sosul la foc mic timp de aproximativ 10 minute, condimentați cu sare și opriți focul. Se servește cald sau rece.
