Clătitele sunt o mâncare preferată atât pentru copii, cât și pentru adulți! Clătitele nu se servesc cu nimic: smântână, gem, caviar etc. Clătitele umplute sunt, de asemenea, o delicatesă: cu brânză de vaci, carne, ouă și ceapă. Dar cele mai gustoase dintre toate sunt clătitele delicate.
Este necesar
- Lapte (2,5% grăsime) - 3 căni pentru aluat și 1/4 cană pentru drojdie
- Drojdie uscată - 10 g
- Ou - 2 buc.
- Făină de cea mai înaltă calitate - 500 g
- Zahar granulat - 2 linguri
- Sare - 1 linguriță
- Ulei vegetal rafinat - 2 linguri
- Ustensile pentru prepararea clătitelor ajurate:
- Tigaie
- Castron
- Sită
- Omoplat
- Ladle
- Lingura de masa
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, pregătim drojdia, pentru aceasta o turnăm într-un castron, adăugăm 0,25 lingurițe de sare, 1 linguriță de zahăr și 1/4 cană de lapte foarte cald. Se amestecă totul bine și se pune într-un loc cald, astfel încât drojdia „să iasă”.
Pasul 2
În timp ce drojdia este „potrivită”, pregătiți aluatul. Cernem făina într-un castron printr-o sită fină, apoi clătitele vor fi mai pufoase. Se adaugă sare, zahăr în făină, se bat ouăle. Amestecând continuu, adăugați lapte ușor încălzit și apoi drojdie. Aluatul trebuie să fie neted, fără bulgări. Adăugați ulei de floarea-soarelui în aluatul finit și amestecați din nou bine. Acoperiți aluatul cu un capac și puneți-l într-un loc cald pentru a se „potrivi”, adică pentru a crește dimensiunea. Aceasta va dura 2-2,5 ore. În acest timp, aluatul trebuie amestecat de 3-4 ori, astfel încât să nu „fugă”.
Pasul 3
Când aluatul este gata, începem să coacem clătitele. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie preîncălzită. Când fierbe, se toarnă o parte din aluat cu o oală. Dacă este gătit corect, aluatul va arăta ca spuma în tigaie. Se prăjește 1-2 minute, apoi se răstoarnă ușor cu o spatulă pe cealaltă parte. Focul ar trebui să fie moderat, altfel clătitele vor arde.
