Recoltarea primei recolte de ceapă verde tânără înseamnă că a sosit primăvara. De aceea plăcinta cu ceapă verde și ouă a fost poreclită „Primăvara”. Dar se poate coace tot timpul anului, deoarece există întotdeauna produse pentru umplutură în magazin. Frumusețea coacerii este lipsa drojdiei. Aluatul este preparat cu chefir și se dovedește a fi foarte ușor.
Ingrediente pentru Plăcintă cu jeleuri de primăvară
- făină (puteți lua secară) - 260 g;
- chefir cu orice conținut de grăsime - 400 ml;
- ouă de pui - 7 buc.;
- ceapa verde - 2 ciorchini;
- praf de copt - 1 linguriță. sau sifon - 0,5 lingurițe;
- semințe de susan pentru decor - opțional;
- sare;
- piper negru;
- unt - 5 g;
- vas de copt.
Rețetă de gătit pas cu pas
Aluatul pentru plăcinta cu jeleuri „Spring” este pregătit foarte repede, așa că va fi mai convenabil să începeți cu umplutura. Mai întâi, luați 5 ouă de pui și înmuiați-le într-o oală cu apă rece, sărată. Pentru a preveni crăparea lor în timpul gătitului, scoateți-le din frigider în prealabil și păstrați-le la temperatura camerei. După fierbere, gătiți-le timp de 8-10 minute. Apoi se răcește în apă curentă rece, apoi se curăță și se taie cuburi mici sau benzi. De asemenea, le puteți rade pe o răzătoare grosieră. Clătiți și tocați ceapa verde.
Acum puteți începe să faceți aluatul. Spărgeți ouăle rămase într-un castron adânc, adăugați o jumătate de linguriță de sare și bateți până devine spumoasă, fie cu un tel, fie cu un mixer. După aceea, turnați chefir. O puteți lua din frigider. Dar aluatul se va dovedi mai moale, mai aerisit și va crește mai bine dacă chefirul se află la temperatura camerei. Apoi puneți praful de copt (sau bicarbonatul de sodiu) și amestecați bine împreună până se omogenizează. Lăsați masa rezultată timp de 5-10 minute, astfel încât chefirul să se umfle puțin.
A venit rândul făinii. Mai întâi, cerneti-l printr-o sită, apoi adăugați la amestec în porții. Se amestecă totul, astfel încât să nu rămână bulgări de făină. Aluatul este gata. Consistența sa ar trebui să semene cu smântână nu foarte groasă.
Pentru a termina umplutura, combinați ouăle tocate cu ceapa verde tocată într-un castron. Adăugați câteva vârfuri de sare și piper negru.
Coacerea unei plăcinte la cuptor
Porniți cuptorul și setați temperatura la 180 de grade. Între timp, ungeți vasul de copt cu unt (puteți lua oricare altul) și turnați jumătate din aluatul de chefir în el. Apoi așezați umplutura de ceapă și ouă, acoperiți-o cu aluatul rămas și, dacă doriți, presărați semințe de susan. Când cuptorul este suficient de fierbinte, trimiteți matrița cu martorul în el și coaceți timp de 40-45 de minute. Verificați pregătirea prăjiturii cu un chibrit - dacă la sfârșitul timpului este uscat, înseamnă că prăjitura cu jeleu „de primăvară” poate fi scoasă din cuptor.
Când produsul s-a răcit ușor, scoateți-l din matriță și transferați-l într-un vas. Și apoi împărțiți în porții și serviți. Acest tort va fi un plus minunat la prânz sau cină. Poate servi și ca mic dejun complet.
