Coaste de porc sunt iubite de multe familii. Pot fi coapte, prăjite și, de asemenea, utilizate pentru pregătirea primelor feluri de mâncare. Dar una dintre cele mai delicioase modalități de a pregăti coaste este de a tocăni cu adăugarea unui anumit set de condimente și condimente. Acest aliment se dovedește a fi foarte satisfăcător, aromat. Va fi potrivit să îl serviți nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru o vacanță.
Este necesar
- - coaste de porc - 1,5 kg;
- - ceapa - 3 buc.;
- - miere - 1 lingură. l.;
- - hamei-suneli - 1 linguriță;
- - ardei gras roșu - 1 lingură. l.;
- - piper negru măcinat - 1 linguriță;
- - chimen uscat (coriandru) - 1 lingură. l.;
- - lămâie - 1/3 buc.;
- - frunze de dafin - 3 buc.;
- - ulei de floarea soarelui;
- - sare;
- - ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, coriandru);
- - tigaie adâncă cu pereți groși, cratiță (ceaun).
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți coastele de porc sub apă curgătoare, uscați-le cu prosoape de hârtie și împărțiți-le în părți separate. Apoi puneți-le într-un castron adânc.
Pasul 2
Într-un castron separat, combinați toate condimentele - ardei roșu dulce și negru, hamei suneli și coriandru (acesta din urmă poate fi măcinat în prealabil într-un mortar), precum și sare. Se toarnă amestecul peste carne și se amestecă.
Pasul 3
Stoarceți sucul din lămâie (1 lingură) și adăugați-l în castron împreună cu miere și 1 lingură de ulei de floarea soarelui. Și apoi amestecați totul din nou, astfel încât fiecare coastă să fie acoperită cu condimente și condimente.
Pasul 4
Apoi acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară și lăsați să se marineze cel puțin 30 de minute. Mai mult, cu cât coastele sunt mai lungi, cu atât vor fi mai gustoase în viitor. Prin urmare, pot fi puse la frigider și lăsate chiar și peste noapte.
Pasul 5
Odată ce timpul a trecut, luați o tigaie și turnați puțin ulei de floarea soarelui în ea. Când este suficient de fierbinte, transferați jumătate din coaste în tigaie și prăjiți-le până când apare roșu pe ambele părți. După ce s-au rumenit, transferați-le într-o ceaună sau o cratiță cu pereți groși. Puneți următorul lot în tigaie, care trebuie, de asemenea, să fie prăjit, apoi treceți la tigaie.
Pasul 6
După aceea, turnați puțină apă în tigaie și turnați-o în tigaie peste coaste. Adăugați mai multă apă în oală, astfel încât coastele să fie umplute cu 70-80% cu ea.
Pasul 7
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri și adăugați-o în tigaie la carne. Puteți face și altfel: turnați puțin ulei în tigaie în care au fost prăjite coastele și sotati ceapa până se rumenesc, apoi transferați-o în cratiță.
Pasul 8
Acum puneți coastele pe aragaz, aduceți la fierbere și adăugați frunza de dafin și puțină sare. Apoi reduceți temperatura la un nivel scăzut, acoperiți și fierbeți timp de 1 oră.
Pasul 9
După ce s-a scurs timpul, scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o să fiarbă timp de 10-15 minute. Apoi puneți mâncarea în porții împreună cu bulionul, adăugați ierburi proaspete tocate dacă doriți și serviți împreună cu gogoși de usturoi sau pâine proaspătă.
