Coastele de vită înăbușite cu cartofi sunt un fel de mâncare care nu pretinde a fi originalitate, dar este minunat pentru o cină delicioasă și consistentă cu familia ta. La urma urmei, carnea aproape osoasă are un gust special, datorită căreia mâncarea este incredibil de bogată și aromată.
Produse pentru gătit coaste de vită cu cartofi
Pentru gătit, veți avea nevoie de aproximativ 1 kg de coaste de vită, 1 kg de cartofi, 2 morcovi mici, 2 ceapă, rozmarin, foi de dafin, piper, sare, după gust, câțiva căței de usturoi, ierburi proaspete.
Metode de gătit
Spălați bine coastele în apă caldă, uscați-le cu un șervețel, îndepărtați toate dungile și filmele, tăiate în porții. Luați o tigaie mare adâncă, încălziți ulei vegetal în ea, întindeți coastele, prăjiți-le pe toate părțile până când apare o crustă apetisantă pe ele. Puneți totul într-o cratiță, turnați apă, sare, piper, adăugați rozmarin, acoperiți, lăsați să fiarbă la foc mic până când carnea începe să se desprindă de pe oase. La stingere, adăugați apă pe măsură ce se evaporă.
Curățați ceapa și morcovii, clătiți. Tocam marunt ceapa, taiem morcovii in cercuri, prajim legumele cu adaos de ulei pana se rumenesc. Așezați într-un recipient cu coaste. Încercați bulionul cu sare, dacă este necesar, adăugați puțină sare și condimentați după gust. Curățați cartofii, spălați-i, uscați-i, tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii sau pur și simplu tăiați-i în sferturi și puneți-i într-o cratiță. Adăugați frunza de dafin, continuați să fierbeți până când cartofii se înmoaie. Totul este gata, înainte de servire, se presară cu ierburi tocate mărunt, se pune câte un cățel de usturoi în fiecare farfurie.
De asemenea, puteți prepara un astfel de fel de mâncare în ghivece, în acest caz, utilizarea uleiului va fi redusă, iar mâncarea va rămâne fierbinte mult timp. Se prajesc coastele pana se inmoaie, se pun pe o farfurie, se soteaza ceapa si morcovii in uleiul ramas. Puneți puțină prăjitură de legume pe fundul oalelor, puneți coastele, cartofii pe ea și restul de legume prăjite deasupra. Sare, piper, umpleți cu apă 2/3 din întreaga adâncime a recipientului, puneți vasele pe o foaie de copt, puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 40-50 de minute. Se servește în oale, se adaugă câte un cățel de usturoi, se presară cu ierburi.
Dacă doriți, rețeta poate fi schimbată, adăugați propriile idei și completări originale. De exemplu, puteți folosi vinete, roșii, ardei grași sau chiar dovlecei. Puteți lua coaste de porc sau de miel după gust, iar pentru a le face mai sărate și aromate, cu două ore înainte de gătit, le puteți marina cu condimente și usturoi.
