Terciul de mei este foarte popular în Rusia. Crupe din care este preparat conține o cantitate destul de mare de proteine (aproximativ 11%), vitamine din grupa B și PP, precum și un număr de microelemente necesare organismului (fluor, fier, magneziu, siliciu, potasiu, zinc si altii). Mulți oameni știu despre beneficiile acestui produs, dar oamenii se întreabă adesea din ce este făcut meiul. La urma urmei, o cereală cu un astfel de nume nu există.
Mulți oameni judecă după nume și cred că meiul este făcut din grâu. De fapt, grâul (din care, de altfel, se face gris) nu are nicio legătură cu meiul. Este produs dintr-o cereală complet diferită - din mei. Aceasta este o plantă anuală din care se fac mături, hrană pentru păsări. Nu degeaba în sate meiul este uneori numit „terci de pui” sau „terci de mătură”.
Desigur, metoda de prelucrare în care meiul este obținut din mei este diferită de metoda în care aceeași cereală este utilizată pentru a produce furaje pentru păsări. În producția de mei, coaja în care este închisă boabele este îndepărtată, cerealele sunt șlefuite și se transformă în acele bile galbene chiar pe care le vedem în magazine și piețe. Există, de asemenea, mei zdrobiți și mei de șindrilă.
Meiul este una dintre cele mai vechi culturi agricole. Chinezii au început să-l cultive și mult mai devreme decât orezul. Apoi, tradițiile producției de mei au „migrat” în India, Asia Centrală, abia apoi în Rusia au aflat din ce este făcut meiul. Printre avantajele mei se numără nu numai utilitatea și versatilitatea acestuia, ci și nepretenția față de diverși factori naturali. Boabele sunt capabile să producă o recoltă bună în aproape toate tipurile de climă.
