Câtă Cofeină Este în Ceai

Câtă Cofeină Este în Ceai
Câtă Cofeină Este în Ceai

Video: Câtă Cofeină Este în Ceai

Video: Câtă Cofeină Este în Ceai
Video: CEAI de CATINA este imposibil de refuzat/ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ от которого невозможно отказаться! 2024, Martie
Anonim

Contrar credinței populare, ceaiul puternic nu dăunează oamenilor, dar un bulion slab cu un conținut scăzut de substanțe nutritive nu este mult diferit de apa simplă. O băutură de calitate preparată corespunzător are un gust excelent și revigorează datorită cofeinei pe care o conține.

Câtă cofeină este în ceai
Câtă cofeină este în ceai

În mod ciudat, ceaiul conține mai multă cofeină decât cafeaua în sine. De exemplu, espresso de înaltă calitate fabricat din 100% Arabica conține doar 1,2% cofeină. În ceaiurile scumpe, de exemplu, în „Assam”, această cotă poate ajunge la 4%. Dar conținutul său real este puțin mai mic, deoarece cofeina conținută în frunzele de ceai uscat nu este complet extrasă în bulion.

Cofeina de ceai este mai blândă, deci nu are un efect atât de dramatic asupra sistemului nervos și a inimii. Acest lucru se datorează faptului că taninul oprește acțiunea alcaloidului și reduce concentrația acestuia. Aceste două substanțe, în combinație una cu alta, primesc o nouă componentă - teina. Se absoarbe foarte încet în sânge, dar se excretă rapid din corp. Taine face ceaiul sigur pentru sănătate, pentru că este imposibil să fie otrăvite.

Conținutul de cofeină din ceai poate fi foarte diferit, este influențat de tipul său. Cel mai mare conținut al acestei substanțe se găsește în frunzele și mugurii tineri (vârfuri). Aceste părți ale plantei fac neapărat parte dintr-un ceai bun, care poate avea până la 4-5% cafeină. Al doilea prospect al flushului conține 3-4% din această componentă, al treilea - 2,5%, restul - 0,5-1,5%.

Locul în care se cultivă ceaiul este, de asemenea, important. Conținutul cantității de cofeină este influențat de climă, sol, altitudine. Temperaturile scăzute încetinesc creșterea plantei, deci există mai multă cofeină în frunze. Lumina intensă a soarelui produce aceleași rezultate.

Merită să acordați atenție gradului de fermentare a frunzelor de ceai. Cu cât numărul este mai mare, cu atât este mai puțină cofeină în plantă. Prin urmare, ceaiurile verzi, albe și oolong conțin mai mult alcaloizi.

Metoda de preparare a berii afectează, de asemenea, conținutul de cofeină al ceaiului. În apa clocotită, această substanță este eliberată mai repede, prin urmare, cu infuzie prelungită, o cantitate mare de cofeină are timp să fie eliberată, nu ar trebui să preparați băutura mai mult de cinci până la șase minute.

Recomandat: