Vinul fiert și grogul sunt băuturi calde făcute cu alcool. Principala diferență dintre aceste băuturi este că vinul este folosit pentru a prepara una, iar romul este folosit pentru cealaltă.
Vinul fiert: istoria și compoziția băuturii, tehnologia de preparare
Cuvântul vin fiert provine din limba germană glühender Wein, care înseamnă „vin în flăcări”, băutura a primit acest nume datorită faptului că vinul roșu fierbinte este folosit pentru prepararea sa. Se crede că locul de naștere al băuturii a fost Roma Antică, deoarece vinul roșu cu adaos de mirodenii a început să fie consumat aici, dar totuși nu era încă un vin fiert, deoarece l-au băut răcoros.
Băutura caldă a devenit populară în Austria, Germania, Republica Cehă, Marea Britanie și Elveția în jurul secolului al XVIII-lea, moment în care a fost pregătită în timpul sărbătorilor naționale și a fost vândută și pe piețele de Crăciun. Vinul fiert a fost foarte popular în timpul iernii, deoarece odată cu el s-a încălzit, s-a vindecat de răceli și a ajutat la refacerea puterii.
Vinul fiert clasic este preparat pe vin roșu uscat, cu adaos de condimente (cuișoare, nucșoară, cardamom, ghimbir, dafin), zahăr, apă și fructe. Uneori, pentru a crește puterea, se adaugă puțin coniac sau rom la vinul fiert.
Vinul fiert se prepară după cum urmează, apa cu mirodenii se fierbe separat și se infuzează 10-15 minute. Apoi vinul este ușor încălzit la foc mic, se toarnă în el infuzie de condimente, se adaugă zahăr și fructe, după care se mai țin puțin pe foc, în niciun caz nu fierbe. Băutura fierbinte fină se toarnă imediat în pahare și se bea cu înghițituri mici.
Grog - băutura marinarilor
O băutură făcută din rom, apă și zahăr în loc de rom pur a apărut pentru prima dată în dieta marinarilor britanici în 1740, din ordinul viceamiralului Edward Vernon, care purta porecla Old Grog. Pentru marinari, grogul a fost o salvare de scorbut, hipotermie, răceli și, în același timp, i-a salvat de beție datorită unei puteri mult mai mici decât cea a romului. Grog, făcut dintr-o parte de rom și trei părți de apă, a fost servit marinarilor Marinei Regale în fiecare zi până la abolirea acestui ordin în iulie 1970.
Și, deși regula a fost anulată, băutura a devenit populară nu numai printre lupii de mare, ci și în rândul populației generale. Pentru prepararea ei, au început să folosească nu numai apă fierbinte, ci și ceai, au început să adauge suc de lămâie, condimente.
Pentru a pregăti grog, apa este adusă la fierbere, apoi frunzele de ceai, i se adaugă condimente și se infuzează timp de 5-7 minute. Apoi infuzia este filtrată și se adaugă suc de lămâie și rom, băutura finită se bea cu înghițituri mici, nu mai mult de un pahar odată.
