Pentru a prelungi durata de valabilitate, precum și pentru a vă proteja de microorganismele dăunătoare ale laptelui nepastorizat, acesta ar trebui să fie fiert. Cu toate acestea, fierberea laptelui este o procedură responsabilă, deoarece poate scăpa și arde. Cum se fierbe corect acest produs?
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru fierbere, nu utilizați o tavă de smalț - băutura probabil va arde în ea. Mai bine luați un vas de sticlă, aluminiu sau oțel inoxidabil. Producătorii de vase oferă aragazuri speciale pentru lapte - oale în care laptele cu siguranță nu va arde și nu va fugi. De asemenea, aceste consecințe neplăcute vor fi evitate de o cratiță cu fundul gros.
Pasul 2
Clătiți cu apă foarte rece înainte de a turna lapte în oală. Acest lucru va preveni lipirea. Mai există un secret al fierberii laptelui fără fierbere violentă. Așezați o farfurioară mică cu capul în jos pe fundul oalei. Se toarnă laptele într-o cratiță. Când fierbe, farfuria va atinge ușor partea inferioară a cratiței, în timp ce spuma nu se va forma la suprafață, ceea ce înseamnă că laptele nu va fierbe și nu va fugi.
Pasul 3
Pur și simplu nu puteți părăsi aragazul niciun minut. Se fierbe laptele doar la foc mic. În același timp, amestecați constant băutura care fierbe și îndepărtați spuma de pe suprafața sa. Acesta este motivul principal al laptelui scăpat, deoarece în timpul încălzirii băuturii nu permite spargerea bulelor formate în timpul fierberii. Cu toate acestea, pelicula trebuie îndepărtată de la suprafață numai în timpul fierberii, dar nu după ce laptele s-a răcit, deoarece în ea sunt conținute majoritatea nutrienților.
Pasul 4
Pentru a păstra laptele mai mult timp, adăugați 1 linguriță de zahăr pe litru de lapte la fierbere. Păstrați laptele fiert în frigider într-un recipient etanș, deoarece absoarbe instantaneu mirosurile străine.
