Gustul ceaiului depinde puternic de tehnica de preparare a ceaiului. Pentru a ajuta la dezvăluirea tuturor caracteristicilor unei anumite varietăți de ceai verde chinezesc, trebuie să respectați câteva reguli de bază.
Care ar trebui să fie apa pentru prepararea berii
Ceaiul verde chinezesc poate fi preparat de mai multe ori, de la 3 la 7, în funcție de tipul de ceai. Aceasta este principala sa diferență față de ceaiul negru. Este necesar să preparați ceai verde într-un ceainic ușor încălzit, deoarece ceaiul rece va reduce temperatura apei cu câteva zeci de grade. Prima infuzie va fi răsfățată, ceaiul nu va avea un gust bun. În plus, uleiurile esențiale nu vor putea ieși din frunză la această temperatură.
Ceaiul verde nu este preparat cu apă clocotită abruptă, deoarece toate componentele benefice vor fi distruse. Acest lucru va afecta inevitabil gustul și aroma într-un mod negativ. Temperatura apei pentru prepararea berii trebuie să fie între 60-80 de grade. Doar unele soiuri sunt preparate cu apă mai fierbinte, iar acest lucru este indicat de obicei pe ambalaj.
Dacă tot ați mâncat din avertismente, fierbeți apă, nu o aduceți la 100 de grade. De îndată ce apar bule în partea de jos a recipientului, opriți apa, apoi răciți la temperatura dorită. Dacă temperatura este permisă să atingă 100 de grade, tot oxigenul va părăsi apa. Acest lucru va afecta gustul băuturii.
Cum se infuzează corect ceaiul chinezesc verde?
Prima apă se scurge, este necesară doar pentru a clăti ceaiul. Imediat după aceasta, trebuie să reumpleți apa. După ce umpleți apă pentru preparare, asigurați-vă că țineți evidența timpului. Prepararea berii prea mult timp nu va fi benefică. Prea multe tanini vor fi scoase din frunze, iar băutura va fi neplăcut amară. Dacă sunteți mulțumit de acest gust și putere, rețineți: infuzia este făcută nepotrivită pentru reutilizare.
Timpul de preparare a fiecărui soi este diferit, este indicat și pe ambalaj. Nu este nevoie să vă ghidați după culoare, fiecare tip de ceai verde are al său. Pentru unul, transparența este normală, cealaltă va avea o culoare de chihlimbar profund.
Încercați să consumați ceaiul verde preparat înainte de a se răci, deoarece ceaiul răcit își pierde multe dintre proprietățile sale benefice. Uleiurile esențiale se evaporă, antioxidanții sunt distruși. Deci, nu preparați un fierbător întreg din nou și din nou, numărați-vă puterea.
Caracteristicile ustensilelor pentru prepararea ceaiului verde sunt foarte importante. Cea mai bună opțiune este un ceainic de lut, se va încălzi și va permite frunzelor să „respire”. Puteți folosi și sticlă sau porțelan, dar condițiile pe care le creează nu sunt la fel de bune. Evitați ceainicele din metal sau plastic, acestea vor adăuga substanțe toxice băuturii dvs.
