Părerea că cafeaua instantanee nu are nimic de-a face cu cafeaua naturală este fundamental greșită. La urma urmei, o băutură instantanee de înaltă calitate este făcută din boabe de cafea. Și numai dintre ei! Tehnologiile moderne vă permit să păstrați gustul, aroma și beneficiile cafelei naturale.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, modul de producere a unei băuturi revigorante este responsabil pentru gustul cafelei. În funcție de tehnologie, poate fi pudră, granulară sau liofilizată.
Pentru a obține praf de cafea, boabele crude sunt prăjite și zdrobite. După prelucrarea lor cu apă fierbinte sub presiune puternică, se obține o băutură vâscoasă groasă. Cu ajutorul uscării prin pulverizare - un jet de aer cald opărit - apa se evaporă și se obține o pulbere fină. Acesta este cel mai ieftin și mai slab tip de cafea instant.
Dacă pulberea rezultată este comprimată cu adăugarea unei cantități mici de umiditate, veți obține cafea granulară. Destul de ciudat, dar cafeaua granulară este apreciată mai mult decât cafeaua pudră, deși are o tehnologie comună de preparare. Acest lucru se datorează conservării mai bune a gustului și aromei granulelor de cafea și a solubilității lor bune în apă.
Pentru a obține cafea liofilizată, lichidul preparat este congelat la minus 40 de grade, iar lichidul este evaporat în condiții de vid ridicat. Masa deshidratată este zdrobită pentru a obține granule de formă neregulată. Cafeaua instant făcută folosind această tehnologie păstrează toate proprietățile benefice, aroma și gustul boabelor de cafea. Conținutul său de cofeină este, de asemenea, identic cu cel natural. Prin urmare, cafeaua liofilizată este considerată cea mai bună cafea instant. Gustul său ridicat este dovedit și de preț, care nu poate fi mic.
Pasul 2
Citiți ambalajul înainte de a cumpăra cafea. Mai întâi, aflați despre tehnologia de producție prin care este preparată această băutură instantanee. În al doilea rând, acordați atenție compoziției. Cafeaua instant natural nu trebuie să conțină aditivi! Prezența coloranților, conservanților, aromelor, extractului de ghindă, extractului de orz sau cicoare indică faptul că conținutul cutiei nu poate fi numit cafea naturală. În al treilea rând, cafeaua de calitate nu poate avea o durată de valabilitate mai mare de 18 luni.
Pasul 3
Materialul de ambalare nu afectează gustul produsului. Dar merită să știm că cea mai ieftină cafea este ambalată în pungi de folie, iar cea mai bună este turnată doar în recipiente de sticlă. Vă permite să evaluați aspectul cafelei în magazin. De exemplu, o culoare prea închisă va indica faptul că fasolea a fost prea gătită și băutura poate avea un gust amar. Dacă cumpărați cafea într-o cutie metalică, atunci acordați atenție faptului că nu are pete ruginite și nu este deteriorată. În astfel de ambalaje de calitate scăzută, cafeaua poate dobândi un gust metalic.
Pasul 4
Puteți evalua calitatea produsului achiziționat deja în timpul fabricării acestuia. Cafeaua bună ar trebui să se dizolve imediat. Dacă este necesară amestecarea diligentă pentru a-l dizolva, atunci un astfel de produs nu poate fi de înaltă calitate. Cafeaua instant trebuie să aibă o aromă bogată, proaspăt prăjită de boabe de cafea, cu o ușoară aciditate. Un gust amar în gură după ce ați băut o băutură revigorantă indică o cafea slabă.
