Anasonul stelat sau anasonul stelat are o aromă puternică de lemn dulce și este utilizat pe scară largă în gătit, inclusiv la coacere. Acest condiment este originar din Marea Mediterană. A face extract de anason acasă este ușor și se păstrează foarte bine.
Extractul este un agent aromatizant concentrat care se obține prin dizolvarea unui condiment în alcool. Extractul de anason este destul de scump în magazin, dar îl puteți face singur acasă.
1. Luați un vas mic în funcție de cantitatea de extract pe care urmează să o faceți.
2. Umpleți un vas până la refuz cu stele de anason.
3. Se toarnă vodca în ulcior până ajunge la margine. Așezați capacul pe ulcior.
4. Așezați ulciorul într-un loc răcoros și întunecat. Se agită la fiecare 2 săptămâni. Extractul trebuie infuzat timp de trei luni înainte de a putea fi utilizat. În timp, aroma crește, așa că dacă după trei luni vi se pare că extractul a avut un gust insuficient saturat, lăsați-l mai mult timp.
5. Strecurați extractul rezultat într-o altă ulcică sau sticlă decorativă.
