Pentru a vă face propriul lichior de piersici, veți avea nevoie de piersici coapte, vodcă, zahăr și puțină răbdare. Această licoare are un gust rafinat și poate fi păstrată timp de câțiva ani, încântându-vă pe dvs. și prietenii dvs. cu note de piersică unice.
Oamenii moderni întâlnesc din ce în ce mai des alcool de calitate scăzută, pe care îl cumpără în magazine. Prin urmare, mulți au dorința de a prepara lichioruri și tincturi pe cont propriu. Acest lucru nu este surprinzător - oamenii au început să facă lichioruri încă din Evul Mediu. Au fost făcute din cireșe și ierburi aromate, lapte de cocos și lămâie, migdale și smântână. Piersicile și-au luat locul și în prepararea lichiorurilor.
Lichior de piersici - rețetă una
A face lichior de piersici acasă este o clipă. Tot ce aveți nevoie este piersici coapte, alcool sau vodcă, apă, cuișoare și zahăr. Pentru lichiorul de piersici, cel mai bine este să folosiți piersici moi. Mai întâi trebuie să le clătiți bine și să îndepărtați pielea. Doar piersicile fără gropi merg la lichior - miezul gropilor conține substanțe dăunătoare. Pasărește piersicile până la piure și trece masa rezultată printr-o sită. Acoperiți grăsimea de piersici cu zahăr, amestecați și lăsați în această stare timp de două zile. După aceea, masa trebuie re-filtrată printr-o sită și adăugată alcool sau vodcă. În ultima etapă a preparării lichiorului, i se adaugă cuișoare măcinate. După aceea, lichiorul este filtrat și îmbuteliat.
Lichior de piersici - rețeta doi
O altă rețetă de lichior de piersici se bazează pe vodcă și nu include cuișoare. Pentru a prepara un astfel de lichior, veți avea nevoie de 6-8 piersici coapte, trei sferturi de pahar de zahăr, aceeași cantitate de vodcă și o jumătate de pahar de apă. Această cantitate este suficientă pentru a prepara un litru de lichior.
Pentru a separa mai bine pielea de piersici, puteți turna apă clocotită peste fructe timp de un minut. După aceea, piersicile sunt scoase din apa clocotită și așezate în apă rece, astfel încât să nu aibă timp să se încălzească.
Piersicile decojite se taie în patru părți și se pun într-un borcan. În loc de zahăr, siropul de zahăr este folosit pentru a face lichior, care se prepară într-o cratiță separată. Siropul răcit se adaugă la piersici într-un borcan. În ultima etapă, amestecul este turnat cu vodcă. De sus este acoperit cu un strat de hârtie de filtru, astfel încât piersicile care plutesc la suprafață să nu se întunece în timp. Borcanul este închis cu un capac și lăsat să se „coacă” timp de două luni într-un loc răcoros. Lichiorul de piersici astfel preparat poate fi depozitat timp de câțiva ani, dobândind un gust din ce în ce mai nobil în fiecare an.
Lichior De Kuyper Peach Tree
Cel mai faimos lichior de piersici din lume se numește De Kuyper Peach Tree. Este absolut transparent la lumină și are o putere de 20%. Materiile prime pentru fabricarea sa sunt achiziționate în întreaga lume. De Kuyper Peach Tree este un ingredient permanent în multe cocktail-uri celebre.
