Cvasul este una dintre cele mai populare băuturi rusești, care există din timpuri imemoriale. Mențiunea cvasului se găsește în cronicile antice din 989. Se potolește perfect setea și poate servi și ca bază pentru supele reci (okroshka, botvinia). Și cum afectează utilizarea cvasului cifra?
Avantajele cvasului
Datorită malțului, cvasul conține vitamine B, precum și oligoelemente precum fosfor, calciu și fier. În drojdia care face parte din băutură, pe lângă vitaminele B1 și B6, există vitamina PP, are un efect benefic asupra stării pielii și a mucoaselor. Cvasul potolește setea perfect, deoarece conține acizi organici utili, care inhibă și reproducerea agenților patogeni. De asemenea, cvasul întărește smalțul dinților și are un efect benefic asupra corpului prin răceală.
Răul cvasului
Cvasul de casă, pregătit corespunzător, nu conține substanțe nocive. Cu toate acestea, o astfel de băutură devine rapid acră. În plus, o mulțime de dioxid de carbon este eliberat ca rezultat al proceselor de fermentație, astfel încât prea multă băutură poate duce la arsuri la stomac și la formarea severă de gaze în intestine. De asemenea, trebuie să fii mai atent cu cvasul pentru persoanele care suferă de gastrită și boli hepatice.
Cvas și pierderea în greutate
Există opinia populară că utilizarea cvasului de casă contribuie la pierderea în greutate. Cu toate acestea, este o băutură îndulcită cu zahăr, așa că moderarea trebuie luată cu cantitatea. Cu toate acestea, dintr-un pahar de cvas, dacă îl beți periodic și nu în fiecare zi la micul dejun, prânz și cină, nu se va întâmpla nimic rău. Apropo, 100 g de cvas conține 27 kcal
Cum se face cvas de casă
Vei avea nevoie:
- 150 g pâine de secară
- 4-5 st. linguri de zahăr
- 3 l de apă
- 10 puncte culminante
- 5 g drojdie proaspătă
1. Tăiați pâinea și prăjiți-o într-o tigaie fără ulei sau uscați-o la cuptor. Cu cât pâinea este mai prăjită, cu atât cvasul se va întuneca.
2. Se fierbe apă și se răcește la 80 °С. Așezați pâinea într-un borcan de trei litri, turnați apă peste ea. Se lasă să acționeze 4 ore.
3. Adăugați zahăr, drojdie, diluată în puțină apă și stafide. Este important ca apa din borcan să se răcească la aproximativ 30 ° C, altfel drojdia va fi gătită. Se lasă într-un loc cald timp de 8 ore pentru a fermenta.
4. Se strecoară într-un recipient curat, se adaugă câteva stafide. A se păstra la frigider într-un recipient sigilat.
Important! Cvasul „viu” este stocat doar o zi, apoi băutura poate deveni acră. Cvasul magazinului are o durată de valabilitate de aproximativ două luni, dar nu există bacterii benefice în el.
