Mead este o băutură slavă primordială care are rădăcini naționale profunde și o istorie bogată. Ea a apărut pe mesele strămoșilor noștri din timpuri imemoriale. Și datorită mierii naturale, care face parte din ea și are proprietăți curative, hidromelul a fost considerat o băutură cu adevărat unică și foarte sănătoasă. Astăzi poate fi achiziționat în magazine sau puteți încerca să îl faceți singur, conform rețetei de mai jos.
Este necesar
- - 2 litri de apă;
- - 300 g miere;
- - 5 g conuri de hamei;
- - nucsoara;
- - scorțișoară;
- - 1 linguriță de pâine sau drojdie de bere;
- - 100 de grame de apă;
- - zahar granulat;
- - sticle de sticlă sau plastic.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe apa într-o oală de cupru sau smalț. Apoi turnați mierea în ea și amestecați bine pentru a nu arde. Se fierbe timp de 3-5 minute, amestecând regulat și nu uitați să îndepărtați spuma.
Pasul 2
Când spuma se oprește, se toarnă conurile de hamei în amestec. Apoi adăugați un vârf de nucșoară și un vârf de scorțișoară. Se amestecă, se scoate de pe foc și se acoperă.
Pasul 3
Se dizolvă 1 linguriță de drojdie în 100 de grame de apă călduță și dulce. După aproximativ o oră, vor începe să se formeze bule - drojdia este gata.
Pasul 4
Se răcește soluția de miere la 40-50 ° C (la o temperatură mai ridicată drojdia moare) și se toarnă drojdia. Apoi închideți capacul și puneți-l într-un loc cald (20-25 ° C) înfășurat într-un prosop, pătură sau orice cârpă. După câteva ore, decoctul de miere va începe să fermenteze intens și se va forma spumă la suprafață.
Pasul 5
Evitați lumina directă a soarelui atunci când utilizați vase transparente.
Pasul 6
Fermentarea trebuie să se încheie în 5-7 zile. Puteți afla în două moduri:
- verificați prezența spumei la suprafață, dacă a dispărut - fermentația s-a încheiat;
- aprindeți un chibrit și adăugați-l cu grijă în recipientul cu băutura; dacă continuă să ardă, procesul de fermentare s-a încheiat.
Pasul 7
Se strecoară băutura rezultată și se toarnă în sticle (sticlă sau plastic). Umpleți-le nu mai mult de 0,8-0,9% din volum. Închideți bine capacele și puneți-le în frigider pentru a sta în picioare. În 5-7 zile, miedul este gata.
