Ceaiul alb se obține prin prelucrarea minimă a frunzelor și mugurilor delici de ceai. De obicei, este uscat doar la aer proaspăt sau aburit. Albul este unul dintre cele mai scumpe și mai rare tipuri de ceai, cele mai bune soiuri pe care nu le puteți cumpăra într-un supermarket și nu puteți găsi câteva selecte în magazinele de ceai specializate. Ele pot fi aduse numai din țara de origine sau comandate prin internet de la vânzători, dintre care sunt foarte puțini. Cunoscând caracteristicile băuturii, soiurile și soiurile regionale vă vor ajuta să alegeți ceai alb din cele disponibile în comerț.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ceai alb ambalat Costă mai mult decât unul ambalat, deoarece chiar și cel mai bun și mai subțire pachet introduce încă o notă străină în simfonia subtilă și armonioasă a gustului acestei băuturi. Nu trebuie să cumpărați un astfel de ceai în greutate sau în cutii mari - efectul oxigenului este dăunător pentru acesta, își pierde nu numai gustul, ci și antioxidanții, care, apropo, sunt mai mulți în el decât în ceaiul verde. Alegerea ideală este porții mici de ceai în ambalaje sigilate individual.
Pasul 2
Ceai alb aromatizat Ceaiul alb în sine are o aromă foarte delicată și delicată, care se potrivește bine cu aromele fructate, fructe de pădure și florale. Citricele, hibiscusul, lavanda, vanilia, căpșunile și afinele sunt adăugări populare la ceaiul alb. Ceaiul aromat poate fi un amestec de mai multe soiuri sau poate reprezenta un singur soi (nu cel mai rar și cel mai scump).
Pasul 3
Ceaiul alb chinezesc Există patru dintre cele mai renumite soiuri de ceai alb. Acestea sunt „Ace de argint” (Hao Yinzhen), „Bujor alb” (Mu Dan) și ceaiuri cu nume amuzante pentru urechea europeană „Ficat lung” (Shou Mei) și „Ofertă pentru sprâncene” (Gong Mei).
Pasul 4
"Ace de argint" Acest soi produce o infuzie foarte palidă - acesta este un indicator că ceaiul are o mulțime de muguri. Cu cât băutura este mai transparentă, cu atât conține mai multe dintre ele și cu atât este mai bună calitatea acesteia. Ceaiul de înaltă calitate nu conține nici frunze, nici praf, ci doar muguri mari cărnoși acoperiți cu puf alb delicat. Ceaiul preparat Hao Yinzhen are o culoare deschisă de paie, cu un gust delicat dulce și o aromă aerisită transparentă. Iubitorii puternici de ceai ar putea să nu aprecieze imediat frumusețea moale a ceaiului alb.
Pasul 5
„Bujor alb” Acest soi, după cum sugerează și numele, are unicitatea acestei frumoase flori în aroma și gustul ei. Mugurii pentru această băutură sunt recoltați cu două frunze inferioare, astfel încât gustul și aroma ei sunt mai bogate decât cea a Acei de Argint. Mu Dan este un ceai foarte voluminos: pentru a prepara o ceașcă, este posibil să aveți nevoie de două lingurițe de ceai simultan.
Pasul 6
„Sprâncene cu ficat lung” Acesta este un ceai în care există părți aproximativ egale de muguri și frunze.
Pasul 7
„Oferirea cu sprâncenele” Acesta este cel mai democratic dintre cele mai cunoscute patru ceaiuri. Are atât muguri, cât și frunze superioare, în timp ce acestea din urmă sunt ușor predominante. Preparatul obținut din acesta este mai întunecat, este mai aromat și mai puternic, gustul său bogat de fructe este apropiat de cel de oolong (un tip de ceai situat între ceaiurile verzi și roșii din clasificarea chineză).
Pasul 8
Dintre ceaiurile chinezești, merită menționat și „White Puer”. Acesta este un ceai foarte rar și scump cultivat în provincia Yunnan. Este foarte dificil să-l cumperi altundeva decât China.
Pasul 9
Ceylon, ceaiuri indiene și keniene albe Sri Lanka oferă o varietate de ceaiuri albe care combină note distincte de ace de pin și miere. Indian White Darjeeling este o băutură delicată, ușoară și dulce. White Assam are o aromă de malț caracteristică pe fondul bogăției tonurilor de miere care sunt obișnuite pentru acest ceai. Ceaiul alb kenyan este cel mai apropiat de ceaiul verde obișnuit, are chiar o nuanță de ceai nu paie deschisă, ci verzuie pal.
