Proprietățile curative ale cătinii sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Știa despre ei în Est. Acum, preparatele din boabele acestei plante sunt prescrise pentru boli ale tractului gastrointestinal, epuizare, deficiențe de vitamine. Acasă, puteți prepara sirop tonic, gem sau vin, ca să nu mai vorbim de tot felul de tincturi.
Suc de cătină
Boabele de cătină sunt extrem de bogate în vitamine. Este suficient să spunem că conține mai multă vitamina C decât citricele și, în afară de aceasta - B, E, K, P, PP. Sucul din fructe de padure proaspete păstrează proprietățile unice ale cătinei. Ei îl pregătesc așa. Se fierbe și se răcește apa cu o rată de 700 ml pe 1 kg de fructe de pădure. Clătiți bine cătina cu apă curentă rece, puneți-o într-o cratiță mare și zdrobiți-o. Se toarnă apă fiartă peste fructe de pădure și se amestecă. Strângeți sucul, turnați în borcane, sterilizați și sigilați.
Cătina are alte nume - copac auriu, ivotern, ceară, spin alb, mătură și chiar ananas siberian.
Ulei de cătină
Acesta nu este genul de ulei care se folosește pentru a lubrifia pielea dacă apare iritarea. Uleiul de cătină se poate împrăștia și pe pâine, dar, desigur, trebuie preparat într-un mod special. Seamănă mai mult cu crema de tort. Pentru un pachet de unt, aveți nevoie de un pahar cu fructe de cătină și de o jumătate de pahar de zahăr pudră. Scoateți uleiul din frigider, puneți-l într-un castron și așteptați până se înmoaie. Măcinați fructele de pădure (puteți, de exemplu, să le conduceți printr-o mașină de tocat carne). Se amestecă cătina cu zahărul glazurat. Adăugați masa rezultată în unt și măcinați cu un mixer.
Cătina este contraindicată persoanelor cu aciditate ridicată.
Cătină cu lapte copt fermentat
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați ½ cană de fructe de padure proaspete și aceeași cantitate de zahăr. Zdrobiți fructele de pădure cu zahăr, apoi amestecați cu laptele copt fermentat într-un raport de 1: 1. În loc de lapte copt fermentat, puteți lua kefir. Dacă desertul vi se pare prea acru, adăugați zahăr după gust.
Băutură tonică
Puteți pregăti cătină pentru iarnă după cum urmează. Pregătiți pungi de plastic sau hârtie curate. Clătește bine fructele de pădure și toacă-le în orice mod convenabil, apoi pune-le în pungi de aproximativ 100 g și pune-le la congelator. Cătina poate rămâne acolo mult timp. Pentru a face o băutură tonică concentrată, luați:
- 1 pahar de apă;
- 100 g cătină;
- 1 lingură. l. Miere.
Aduceți apa la fierbere. Scoateți din aragaz și fierbeți cătina. Așteptați până se răcește, adăugați miere. Tinctura poate fi adăugată la ceai (de preferință verde) sau pur și simplu diluată cu apă.
Cătină și vin de cătină
Băuturile alcoolice sunt preparate și din cătină. De exemplu, pentru o tinctură alcoolică, luați 0,5 kg de fructe de pădure pentru 0,5 litri de vodcă. Spălați fructele de pădure, zdrobiți-le și puneți-le într-un borcan. Se toarnă vodcă și se lasă la infuzat la temperatura camerei. După aproximativ o lună, strecurați băutura, îndepărtați fructele de pădure și turnați tinctura într-o sticlă. Pentru a pregăti vinul, aveți nevoie de suc de cătină și apă într-un raport de 5: 4. Cantitatea de zahăr este 1/6 din cantitatea totală de lichid. Se amestecă apa și sucul într-un borcan mare, se adaugă zahăr și se lasă să fermenteze. Când vinul este fermentat, îmbuteliați-l, dopați-l și plasați-l în pivniță. Înmuiați-l timp de un an - și veți obține un vin revigorant magnific, de o frumoasă culoare chihlimbar.
