Un cappuccino constă dintr-o treime de cafea neagră (espresso), o treime din lapte fierbinte și o treime din spumă de lapte. Se obișnuiește să stropiți spuma de lapte cu scorțișoară, ciocolată rasă, zahăr. Băutura se servește într-o ceașcă caldă de porțelan. Mai întâi, mănâncă spuma cu o lingură, apoi beau cafea.
Este necesar
- - bătător de spumă;
- - aparat de cafea cu duza pentru cappuccino;
- - cupa si mixer metalic sau telet capuccino electric;
- - lapte sau smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă lapte rece în spumă, se închide capacul, în care este montat telul, se aprinde dispozitivul. Laptele din interior este încălzit și biciuit în același timp, după o minută de formare a spumei. Aparatul este reglat astfel încât să nu supraîncălzească laptele (laptele care fierbe nu spumează) și se oprește automat la o anumită temperatură. De aceea este important să turnați lapte rece.
Pasul 2
Folosiți duza specială de spumă pentru aparatul dvs. de cafea. Se toarnă lapte rece la jumătate într-un pahar, se înclină la un unghi de cincisprezece până la douăzeci și cinci de grade și se aduce la duză, se activează funcția de abur, se așteaptă câteva secunde să iasă picături de apă din duză, apoi se scufundă în lapte.
Pasul 3
Asigurați-vă că duza nu se scufundă prea adânc, țineți-o mai aproape de marginea superioară a lichidului. După utilizare, curățați accesoriul: porniți-l și scufundați-l în apă timp de câteva secunde (aceasta va spăla laptele care intră în timpul biciuirii).
Pasul 4
Nu folosiți lapte, ci smântână pentru a face spumă fără dispozitive speciale, deoarece acestea sunt mult mai dense și mai ușor de biciuit.
Pasul 5
Se toarnă smântâna rece (până la jumătate din volum) într-o cană metalică, se așează pe aragaz, se încălzește la foc mic timp de aproximativ zece până la cincisprezece secunde, se scufundă un tel capuccino în lichid sau se folosește un mixer cu un accesoriu pentru tel. Nu aduceți crema prea fierbinte. Scoateți cana de pe foc și puneți spuma în cană.
Pasul 6
Pregătiți în avans cupe de cappuccino: fierbeți și turnați în cupe pentru o treime din espresso, adăugați într-o treime din laptele fierbinte, pregătiți și scorțișoară măcinată, ciocolată rasă, zahăr vanilat. Toate acestea ar trebui pregătite atunci când începeți să faceți spuma.
