Cappuccino este una dintre cele mai delicioase și populare băuturi din orice cafenea. Cu toate acestea, poate fi pregătit și acasă. Surprindeți-vă familia și prietenii cu cappuccino-ul nostru de casă cu spumă mare de lapte. Dar înainte de a chema oaspeții, practicați să biciuiti această spumă. Câțiva litri de lapte, câteva lecții - și veți reuși.
Este necesar
- - lapte sau smântână cu conținut ridicat de grăsimi;
- - Automat de cafea;
- - oala sau cana metalica;
- - mixer manual;
- - un tel pentru bătaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru spumă de lapte de înaltă calitate, cumpărați lapte bun, bogat în grăsimi. Baristii profesioniști asigură că, cu cât este mai gras, cu atât mai bun va ieși cappuccino. Puteți experimenta amestecând lapte și smântână sau folosind smântână pură pentru biciuire.
Pasul 2
Cel mai simplu mod de a pregăti spuma de lapte este cu un aparat de cafea. Nu este deloc necesar să achiziționați un aparat cu funcție de cappuccino - orice filtru de cafea espresso cu țeavă de abur poate face față acestui lucru. Porniți scurt aburul înainte de a spuma laptele pentru a îndepărta orice apă rămasă din tub.
Pasul 3
Se toarnă lapte rece sau smântână într-o oală înaltă sau într-un ulcior metalic cu gât larg. Înclinați-l și plasați-l sub duza baghetei de abur. Porniți aburul, crescându-i treptat puterea. Procesul de biciuire ar trebui să aibă loc chiar la suprafața laptelui. Nu scufundați prea mult canalul, altfel laptele va fierbe și spuma nu va ieși. Pregătește-te ca primele două porții să nu aibă succes. Încercați din nou - mai devreme sau mai târziu totul va funcționa.
Pasul 4
Pregătiți cafeaua până când se bate spuma de lapte. Puneți un capac de spumă de lapte rapid și îngrijit deasupra băuturii și serviți imediat. Înainte de servire, evaluați densitatea spumei - dacă boabele de zahăr așezate pe suprafața sa nu se scufundă, veți avea un cappuccino adevărat.
Pasul 5
Dacă nu aveți un aparat de cafea, dar doriți un cappuccino, pregătiți spuma folosind un mixer manual. Se toarnă laptele într-o oală înaltă de metal sau într-o cratiță îngustă. Așezați oala pe aragaz, porniți-o și începeți să bateți laptele cu un mixer, ținându-l lângă suprafață. Asigurați-vă că laptele nu fierbe. Porniți mixerul la viteza maximă. De îndată ce apare o spumă groasă, scoateți oala de pe foc și întindeți spuma în cupe.
Pasul 6
Cea mai lentă metodă este de a bate spuma de lapte cu mâna. Este mai bine să folosiți cremă pentru această operație. Se toarnă o cantitate mică într-un castron larg și se pune într-o baie de apă - astfel crema se va încălzi treptat și nu va avea timp să fiarbă. Începeți să le bateți cu un tel metalic, lucrând cât mai repede posibil. Rezultatul ar trebui să fie o spumă densă. Dacă ați făcut cafea în cezve, strecurați-o, turnați-o în căni, acoperiți cu spumă cremoasă și presărați scorțișoară.
