O băutură făcută din miere în familiile slave a fost considerată un semn de bunăstare. A îmbătrânit zeci de ani și a fost servit doar cu cea mai solemnă ocazie - nașterea unui bebeluș sau o nuntă. Vă puteți bucura cu adevărat de hidromel, încercați să-l gătiți.
Este necesar
- 1,5 litri de miere de flori,
- 4,5 litri de apă,
- 1,5 litri de suc de mere,
- 2 grame de drojdie pentru șampanie EC-1118
- 6 lingurite de zahar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Amestecați 1,5 litri de miere de flori cu 4,5 litri de apă caldă într-o cratiță (de neuitat pentru a măsura nivelul lichidului). Aduceți amestecul la fiert la foc mediu. După ce fierbe, reducem focul și continuăm să fierbem până când spuma încetează să mai iasă în evidență. Scoateți spuma în timpul procesului de gătit.
Pasul 2
Când spuma încetează să iasă în evidență, adăugați apă caldă la nivelul inițial. După fierbere, scoateți tigaia de pe foc. Lăsați-l să se răcească la aproximativ 30 de grade. Apoi adăugați suc de mere încălzit la 30 de grade, amestecați.
Pasul 3
Se diluează 2 grame de drojdie într-un pahar plin, se acoperă cu un prosop și se lasă deoparte 20 de minute.
Pasul 4
Spălăm recipientul din sticlă, îl sterilizăm și îl uscăm. Se toarnă satietate în ea. Adăugați drojdie diluată, instalați un sigiliu de apă și puneți-l într-un loc întunecat pentru fermentare (la temperatura camerei) timp de o lună.
Pasul 5
După 30 de zile, se toarnă cu atenție miedul cu un tub într-un alt recipient, se lasă sedimentul. Instalați sigiliul de apă și lăsați-l încă câteva zile, apoi turnați-l din nou și lăsați sedimentul. De fapt, miedul poate fi considerat gata, dar este mai bine să-l puneți la carbonatare, adică să-l saturați cu gaze.
Pasul 6
Se spală sticlele de 6 litri, se sterilizează și se usucă. Se toarnă zahăr în fiecare sticlă (1 linguriță pe sticlă). Se toarnă miedul (este mai bine să folosiți un sifon pentru turnare), răsuciți-l.
Pasul 7
Sticlele le punem într-un loc întunecat timp de trei săptămâni (le puteți pune într-un loc cald sau le puteți lăsa la temperatura camerei). Miedul de mere este gata, îl puteți gusta.
