Merele sunt o materie primă excelentă pentru prepararea vinului de casă. Vinul de mere (cidru) nu numai că are un gust bun, ci și sănătos. Conține toate oligoelementele conținute în mere.
Este necesar
- - 10 kg de mere;
- - 500 g stafide;
- - 2,5 kg zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătește-ți merele. Pentru vin, merele suculente, dulci și acre, din soiul de iarnă sunt mai potrivite. Gustul original poate fi obținut folosind mai multe soiuri de mere simultan. Tăiați fructele în 4 bucăți și îndepărtați capsula de semințe. Nu trebuie să spălați mai întâi merele. Ștergeți fructele puternic murdare cu o cârpă. Radeți pulpa împreună cu coaja pe o răzătoare fină sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă sosul de mere cu stafidele, se transferă amestecul într-un recipient larg și se toarnă un litru de apă. Acoperiți vesela cu două straturi de pânză de brânză. Lăsați amestecul la temperatura camerei timp de 3 zile. Se amestecă masa de 3 ori pe zi în primele 2 zile.
Pasul 2
Folosiți o sită pentru a colecta pulpa care a plutit la suprafață. Strângeți sucul. Adăugați zahăr în must. Pentru 1 litru de lichid, este necesară în medie 250 g zahăr, în funcție de varietatea merelor. Se toarnă viitorul vin într-o sticlă de sticlă sterilizată cu gât îngust. Vă rugăm să rețineți că în timpul fermentării se va forma spumă, deci nu umpleți sticla mai mult de 3/4.
Pasul 3
Închideți bine sticla cu un capac, în care introduceți o gaură mică. Introduceți un tub lung de cauciuc în el. Acoperiți toate găurile cu plastilină pentru a exclude accesul la oxigen, altfel veți obține oțet în loc de vin. Scufundați capătul tubului într-un borcan cu apă. Dioxidul de carbon va fi eliberat prin acest tub în timpul fermentării.
Pasul 4
Se lasă vinul 30-40 de zile într-un loc uscat și întunecat, la o temperatură de 20-22 ° C. Apoi, cu grijă, încercând să nu slăbiți sedimentul, turnați vinul în altă sticlă. Se toarnă sticla sub gât, astfel încât să nu fie loc pentru aer. Lăsați vinul să se maturizeze încă 3-4 luni. După aceea turnați vinul limpezit în sticle fără sedimente și plută. Vinul de mere cu o putere de aproximativ 8-9 grade este gata de băut. Păstrați vinul de mere într-un loc răcoros și întunecat pentru cel mult 1,5 ani.
