Dulceata fermentată poate fi găsită printre golurile chiar și a unei gospodine foarte bune. Motivele pentru acest lucru sunt diferite, dar gazdele nu se grăbesc să arunce un astfel de produs. Este păcat pentru timpul, efortul și produsele petrecute la crearea marmeladelor, gemurilor și a altor alimente din fructe de pădure cu zahăr. Este mai bine să căutați posibilitatea de a găti alte produse din piese de prelucrat care pot fi consumate.
Puteți procesa gemul fermentat în diferite moduri. Trebuie să le alegeți în funcție de cât de alterat este produsul.
Metoda numărul 1 - digestia gemului fermentat
Când apare spumă pe suprafața gemului și mâncarea în sine este acră, puteți încerca să o digerați. Pentru a face acest lucru, pentru fiecare litru de gem luăm 100 g zahăr, apoi fierbem întreaga masă la foc mic. Continuați să gătiți timp de cinci minute. După aceea, sterilizați în mod corespunzător borcanele sub piesa de gătit și turnați gemul fierbinte în ele.
După digestie, păstrați gemul în frigider, deoarece se poate deteriora rapid la căldură. Trebuie să-l mănânci repede sau să faci din el produse de patiserie.
Metoda numărul 2 - cum se face vin din gem fermentat
Dacă gemul fermentează destul de puternic, poate fi folosit pentru a face un vin delicios de casă. Pentru un litru și jumătate de gem, veți avea nevoie de un litru și jumătate de apă, zahăr - 200 g, o mână de stafide.
Încălziți puțin apa - ar trebui să fie caldă, dar nu fierbinte. Într-un bol, amestecați dulceața cu apă caldă, adăugați jumătate din zahăr, stafide. Nu trebuie spălat înainte de ouat, altfel ciuperca de drojdie va fi spălată de pe suprafață, ceea ce contribuie la o fermentare mai intensă. Luați un borcan de sticlă dintr-un recipient adecvat și turnați amestecul rezultat în el, astfel încât să fie aproximativ jumătate plin.
Vinul va spuma abundent în timpul preparării. Dacă recipientul este mai mult de jumătate plin, conținutul se va epuiza constant. Prin urmare, ar trebui să faceți acest lucru - puneți o mănușă de cauciuc, una medicală, pe gâtul cutiei și străpungeți o gaură mică cu un ac într-unul din degete. Acest lucru se face pentru a evacua gazul care se acumulează.
Așezați acest gol pentru câteva săptămâni într-un loc calm și cald. După această perioadă, strecurați amestecul rezultat și adăugați restul de zahăr. Se toarnă produsul rezultat într-o sticlă. Apoi, puteți menține sticlele calde încă trei luni, apoi filtrați din nou vinul și turnați-l în recipiente permanente sub capac.
Metoda numărul 3 - prepararea produselor de patiserie pentru ceai din gem fermentat
O plăcintă de cinci minute poate fi preparată foarte repede și cu cele mai simple ingrediente. Puteți folosi gem fermentat pentru a face aluatul - după tratamentul termic, nu va exista gust acru, iar coacerea în sine are un gust grozav.
Veți avea nevoie de un pahar de gem și zahăr, două ouă, o linguriță de sifon, aproximativ un pahar de făină - aluatul ar trebui să se dovedească a fi gros, ca la clătite.
Luați un castron mare, amestecați gemul și sifonul în el. Amestecul va spuma mult - nu vă temeți, ar trebui. După finalizarea reacției, adăugați celelalte componente. Apoi este timpul să așezați aluatul într-o tigaie unsă și să coaceți crusta.
Crusta coaptă poate fi untă cu smântână, lapte condensat, cremă de chefir sau altă compoziție adecvată.
