Creveții pot fi folosiți pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare. Cu toate acestea, înainte de a începe experimentele culinare, fructele de mare trebuie fierte. Nu contează dacă ați cumpărat un produs brut sau parțial finit - a fost congelat și trebuie gătit. Metoda și timpul de gătit depind de creveții pe care i-ați achiziționat și de modul în care intenționați să-l utilizați.
Este necesar
- - apa clocotita;
- - sare;
- - mazăre neagră sau condimentată;
- - Frunza de dafin;
- - mărar;
- - garoafe;
- - suc de lămâie;
- - bere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Atunci când alegeți creveți, acordați atenție aspectului lor. Fructele de mare congelate perfecte sunt acoperite cu un strat subțire de gheață (numit glazură). Cozile de creveți de calitate sunt îndoite, cochiliile sunt lucioase și de culoare uniformă. Puteți alege dintre crevete mai mici sau mai mari de tigru și tigru din Atlantic, care se găsesc în mările calde.
Unii nutriționiști cred că peștii mai mici, cu apă rece, sunt mai sănătoși. Dar alegerea ar trebui făcută pe baza vasului în care intenționați să folosiți creveții. Fleacul este potrivit pentru salate, piure de supe și aperitive calde cu sos. Ei bine, exemplarele mari sunt coapte pe grătar, prăjite în aluat și decorează mâncăruri ceremoniale cu ele.
Pasul 2
Crevetele pot fi congelate crude sau fierte. Crevetele gri crud sunt vândute netăiate și necesită mai mult timp de gătit. Cu toate acestea, înainte de aceasta, fructele de mare ar trebui să fie decongelate. Așezați-le pe o farfurie și așezați-le în compartimentul inferior al frigiderului. Pentru a dezgheța complet va dura câteva ore.
Puteți accelera procesul plasând placa de creveți în cuptorul cu microunde și activând setarea de dezghețare.
Pasul 3
Se fierbe apa, adăugând sare, frunze de dafin, câteva mazăre negre sau condimente și cuișoare (opțional). Așezați creveții dezghețați în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că apa din oală nu scapă pe aragaz. Scoateți creveții finisați cu o lingură cu fante, răciți-vă și începeți să le tăiați.
Pasul 4
Dacă ați achiziționat creveți congelați care au fost deja fierți, procesul este mult simplificat. Se fierbe o oală cu apă, adăugând sare, boabe de piper, frunze de dafin. Setul de condimente poate fi diversificat cu mărar sau suc de lămâie - creveții gata pregătiți vor căpăta o nuanță interesantă de aromă. Așezați creveții într-o cratiță. Tigrul mare și cele regale se fierb aproximativ 5 minute, schimbare mică - nu mai mult de 2 minute. Nu merită să gătim excesiv creveții - carnea lor fragedă poate dobândi o consistență neplăcută cauciucată.
Pasul 5
Creveții congelați curățați pot fi fierți și în bere. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă bere (deschisă sau întunecată), se sare și se fierbe. Așezați creveții într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Îndepărtați cu o lingură cu fante și mâncați imediat.
Pasul 6
Dacă intenționați să folosiți creveți în feluri de mâncare care vor fi supuse unui tratament termic suplimentar, nu este nevoie să le gătiți până când nu sunt gătite complet. Puneți alimentele fierte congelate într-un castron adânc și acoperiți-le cu apă clocotită. După câteva minute de tată, apa se poate scurge, iar creveții pot fi folosiți pentru gătit în continuare.
