Salutări prieteni! Astăzi voi încerca să privesc în viitor și să aflu ce produse vor fi în tendință și ce vom mânca în câteva decenii.
Fermele de insecte se dezvoltă
Majoritatea oamenilor din lumea occidentală nu găsesc lăcustele sau gândacii apetisante, dar există două miliarde de oameni în lume a căror dietă include insecte. În același timp, insectivorii îi consideră ciudați pe cei care se comportă scârbos față de astfel de alimente.
În orașele din Mexic sau Thailanda, gândacul este o gustare crocantă obișnuită și o sursă accesibilă de proteine pentru o gustare hrănitoare la prânz, de exemplu. Insectele necesită foarte puțin teren și apă pentru a crește, ceea ce înseamnă că farfuria dvs. va avea mult mai puține gaze cu efect de seră decât, să zicem, o friptură de vită.
Unele statistici: pentru producerea unui kilogram de carne de vită, aveți nevoie de 10 kg de furaje compuse, în timp ce pentru un kilogram de carne de greier aveți nevoie doar de un kilogram și jumătate de furaje compuse. Un alt avantaj al insectelor este că sunt mai puțin susceptibile la diferite boli care pot juca o glumă crudă asupra corpului uman.
De fapt, statisticile privind beneficiile și beneficiile consumului de insecte nu sunt altceva decât confirmarea faptului că ar putea exista probleme cu carnea reală în viitor. Acest lucru s-ar putea datora scăderii numărului de vite, ceea ce va face ca prețurile cărnii să fie cosmice. În consecință, pentru oamenii de rând, ca să spunem așa, va fi mai ieftin să obțineți proteine de la un gândac. Și toate acestea arată ca o necesitate, când dintr-o dată nu este nimic de mâncat. Prin urmare, beneficiile și toate celelalte bonusuri plăcute cu privire la insecte sunt destul de dubioase.
Algele ar putea fi următoarea mare tendință alimentară
Oamenii mănâncă iarbă de mare de mult timp, iar algele au beneficii evidente: sunt bogate în proteine și nu au nevoie de apă proaspătă pentru a crește. În general, algele nu au nevoie practic de nimic pentru a crește. Exagerând, putem spune că algele ar putea fi cultivate în mijlocul Saharei.
Mulți oameni de afaceri sunt implicați în construcția și dezvoltarea fermelor de alge. Provocarea este de a sparge bariera dezgustului, deoarece mulți consumatori tratează iarba de mare ca mucusul mucoase care are gustul de a linge o pungă umedă. Șansa de succes în dezvoltarea unor astfel de întreprinderi se datorează, printre altele, faptului că există mii de tipuri de iarbă de mare. Într-un experiment, a fost posibil să se reproducă o specie care avea gust de slănină. Cea mai frecventă este alga sărată, care este utilizată ca aditiv alimentar în alimente precum fidea, de exemplu.
Desigur, toate aceste aspirații și schimbări nu înseamnă că într-o zi vei cumpăra un burger de plante în loc de o cotletă. Cu toate acestea, poate fi o modalitate ieftină și ușoară pentru mulți oameni de a obține proteinele de care au nevoie.
Producția de carne artificială
Înlocuitorii de carne pe bază de plante devin din ce în ce mai populari, iar cursa începe să încerce să facă gustul cărnii artificiale cât mai asemănător cu carnea reală. Înființată în 2009, Beyond Meat a petrecut câțiva ani aducând pe piață produse care nu aveau gust de pucuri de hochei pe gheață sărate. Textura a fost o problemă, dar problema a fost rezolvată prin încălzirea boabelor de soia înainte de a se amesteca cu gelul pentru a face carnea mai fibroasă. Marea descoperire a venit cu suc de sfeclă roșie, care a fost adăugat pentru a face carnea de vită artificială mai frumoasă și sângerândă, dacă vreți.
Producția de carne artificială este potențial durabilă, deoarece reducerea consumului de carne de vită ar putea duce la reducerea emisiilor de carbon. Aceasta înseamnă că lupta împotriva schimbărilor climatice ar deveni mult mai productivă.
Alimente tipărite
Imprimat literal folosind o imprimantă 3D. În 2019, a apărut un proiect care lucrează la tehnologia de producere a „cărnii alternative” și chiar a mâncărurilor întregi folosind o imprimantă 3D. Proiectul se dezvoltă destul de rapid și, pe lângă Jet-Eat, care imprimă carne, există proiecte care imprimă paste, zahăr, ciocolată și multe altele pe mașini. Apar mai multe și mai multe mașini pentru diferite bucătării - o imprimantă pentru bucătari, o imprimantă pentru o brutărie-brutărie și așa mai departe. Ar fi interesant să știm care este diferența dintre prăjiturile tipărite și prăjiturile lucrate manual. Dar aici, probabil, ca și în cazul găluștelor cumpărate și de casă: de casă, desigur, mai gustoase și mai bune.
