Chiar și bucătarii cu experiență pot uneori sărea peste mâncăruri. În acest caz, este important să nu vă panicați, deoarece aproape orice fel de mâncare sărat poate fi salvat dacă acționați corect.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă ați suprasărat supa, nu o diluați cu apă în încercarea de a o salva. Acest lucru poate strica gustul mâncării. Luați o bucată mică de zahăr rafinat, puneți-o într-o lingură obișnuită și înmuiați-o în bulion. De îndată ce bucata de zahăr începe să se topească, scoateți lingura din bulion și înlocuiți bucata de zahăr. Această procedură poate fi repetată de mai multe ori până când gustul este corectat. Structura poroasă a zahărului rafinat îl face un absorbant excelent care absoarbe cu ușurință sarea din bulion.
Pasul 2
În loc de zahăr rafinat, puteți folosi biscuiți sau cartofi cruzi tocați grosier. Trebuie doar să puneți aceste produse în supă și să continuați să le gătiți. Crăciunile trebuie scoase în câteva minute (și, dacă este necesar, introduse altele noi), iar cartofii pot fi lăsați în bulionul care fierbe timp de 10-15 minute, dar nu lăsați-l să fiarbă, deoarece scoateți gătitul prea gătit cartofii care au căzut în bucăți nu este o sarcină ușoară și plăcută. Pentru a evita acest lucru se pot folosi pungi speciale din țesătură.
Pasul 3
Apropo, supa sărată poate fi salvată cu orez într-o pungă de pânză. Este suficient să-l înmuiați în bulion și să-l păstrați până când vasul este gata, orezul scoate perfect sare din lichid.
Pasul 4
Dacă nu aveți alimentele enumerate, dar aveți miere sau lămâie, le puteți adăuga la bulion pentru a reduce sarea. Cu toate acestea, cu bulionuri foarte sărate, acest truc poate să nu funcționeze.
Pasul 5
Carnea supra-sărată poate fi corectată cu sosuri de făină nedospită, piure de cartofi sau smântână. Sarea este distribuită în principal straturilor exterioare ale țesutului muscular, astfel încât suplimentele omogene nesărate pot absorbi o cantitate semnificativă de sare. Carnea tocată prea sărată pentru cotletă poate fi salvată prin adăugarea de orez fiert nesărat sau legume rase.
Pasul 6
Peștele este puțin mai greu de salvat decât carnea, deoarece sarea pătrunde în toate straturile fileului sau carcasei. Cu toate acestea, chiar și în această situație, sosurile proaspete vor ajuta la nivelarea săratului. Dacă ați sărat pește decongelat sau proaspăt înainte de a-l găti, clătiți-l doar cu apă rece. Peștele fiert sărat poate fi turnat cu apă clocotită proaspătă și lăsat să stea timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 7
Roșiile proaspete obișnuite pot extrage sarea din tocănițe și alte tocănițe. Trebuie să fie tocate mărunt, apoi adăugate în vas și să fiarbă câteva minute.
Pasul 8
Dacă legumele sunt sărate în timpul gătitului, situația poate fi corectată turnând peste ele apă proaspătă clocotită și fierbând câteva minute. Dar legumele crude sărate, din care urmați să preparați o salată, nu pot fi „diluate” decât cu alte ingrediente.
