Astăzi, există din ce în ce mai multe rețete de salate cu fructe de mare delicioase și sănătoase, cum ar fi calmarul. Cel mai simplu mod de a pregăti un astfel de fel de mâncare este să folosiți un produs conservat, dar o salată mai delicioasă este încă obținută din calamar proaspăt. Este adevărat, înainte de aceasta, trebuie tăiate și fierte în mod corespunzător.
Ce calamari să folosești pentru salată
Pentru a pregăti o salată delicioasă, este mai bine să folosiți calmar necojit, deoarece nu sunt pre-fierte. În caz contrar, aceste fructe de mare vor trebui păstrate în apă clocotită pentru o perioadă mai scurtă de timp, altfel carnea lor va arăta ca de cauciuc.
Când alegeți calmarii, ar trebui să acordați atenție culorii pielii lor - ar trebui să aibă o nuanță roz-liliac și o structură netedă. Pielea maronie crăpată indică înghețarea repetată a produsului și nu prima prospețime.
Cât să gătești calamar pentru salată
Înainte de a începe să gătiți, calmarul trebuie dezghețat la temperatura camerei sau în apă rece, iar capul lor trebuie tăiat. Apoi turnați apă clocotită timp de 1 minut, îndepărtați și curățați pielea, care se va ondula sub influența apei calde. După aceea, este necesar să îndepărtați toate interiorele și coarda rigidă care trece de-a lungul spatelui din carcasa calmarului.
Calmarii, tăiați și spălați sub apă curgătoare, pot fi gătite pentru salată. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-o cratiță și sareți-o puțin. Apoi coborâți carcasele de calamar într-o cratiță pentru cel mult 10-15 minute. Calmarul terminat trebuie răcit, tăiat în inele sau cuburi și adăugat la salată.
Este foarte important să nu supraexpuiți calmarul în apă, altfel vor deveni foarte duri și vor scădea în dimensiune.
Rețetă de salată de calamar
Pentru a pregăti această salată ușoară, dar satisfăcătoare, veți avea nevoie de:
- 6 calamari;
- 6 ouă;
- ½ cap de varză chineză;
- 300 g creveți fierți și congelați;
- 2 castraveți proaspeți;
- 3 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 1 linguriță de muștar Dijon;
- 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
- Sarat la gust.
În loc de ulei de măsline, suc de lămâie, muștar și miere, puteți folosi maioneză obișnuită.
Decongelați calmarul, tăiați-i capul, curățați pielea și măruntaiele așa cum este descris mai sus. Apoi clătiți bine sub apă și înmuiați-o în apă clocotită cu sare timp de 10 secunde. După ce scoateți calmarul, înmuiați creveții fierți-congelați în aceeași apă, așteptați până fierb și apoi scoateți.
Răciți fructele de mare fierte la temperatura camerei. Tăiați calmarul în inele și curățați creveții. Puneți toate ingredientele într-un castron de salată, adăugați ouă fierte și tocate grosier, castraveți și varză chineză tocată.
Pregătiți un sos de salată. Pentru a face acest lucru, amestecați ulei de măsline, suc de lămâie, muștar și miere lichidă într-un recipient separat. Se toarnă dressingul pregătit peste salata de calmar, se condimentează cu sare după gust, se amestecă și se servește.
