Multe gospodine se confruntă periodic cu o situație când fac totul exact conform rețetei, dar coacerea nu funcționează. Aluatul se dovedește a fi prea gros sau prea subțire, în urma căruia produsul nu se coace și merge direct din cuptor la coșul de gunoi. Gazda este nedumerită, pentru că a luat câtă făină i s-a cerut. Un posibil motiv al eșecului poate fi faptul că cantitatea de făină din rețetă a fost măsurată incorect.
Este necesar
- - Făină
- - Containere de măsurare
- - Sită
Instrucțiuni
Pasul 1
Făina este un produs cu curgere liberă, ale cărui proprietăți variază de la o calitate la alta. Și chiar și același soi produs în diferite regiuni poate avea un conținut de umiditate diferit. De aceea, rețetele indică consistența aluatului, pe care trebuie să vă concentrați atunci când amestecați ingredientele.
Pasul 2
Cu toate acestea, erorile în măsurarea cantității necesare de făină joacă un rol fatal în fabricarea produselor de panificație. Cele mai frecvente cantități găsite în rețete sunt grame, linguri, căni și pahare. Citiți întotdeauna cu atenție întreaga rețetă înainte de a începe lucrul. De exemplu, cernerea făinii crește semnificativ în volum, astfel încât un pahar de făină coaptă și un pahar de făină cernută vor cântări diferit.
Pasul 3
Recipientele pentru făină au un anumit volum. O cană conține 240 ml, 1 linguriță - 5 ml, 1 lingură - 15 ml și 1 pahar - 200 ml. Dacă rețeta măsoară făina în cupe, umpleți ceașca cu făină, dar nu o tamponați. Glisați cuțitul peste ceașcă pentru a îndepărta lamela de făină. Diapozitivul din cupe și pahare trebuie îndepărtat întotdeauna dacă rețeta nu spune nimic despre acest subiect separat.
Pasul 4
1 cană de făină de grâu de prima umiditate standard conține 140 gr. Și 1 cană de făină premium va conține doar 120 de grame din produs. Un pahar cu fațete umplut până la margine va conține 120 și, respectiv, 110 grame de făină.
Pasul 5
Când măsurați făina cu o lingură, scoateți alimentele din pungă și atingeți ușor lingura pentru a scutura vârfurile mari. Ar trebui să aveți o felie îngrijită de aproximativ mărimea unei linguri. Drept urmare, într-o linguriță veți avea 8 grame de făină, în sala de mese aproximativ 18-20 de grame.
Pasul 6
Dacă ați măsurat corect făina, ați respectat cu strictețe rețeta, ar trebui să reușiți și puteți pune cu mândrie produse de patiserie proaspete pe masa de luat masa.
