Fructele sunt o sursă excelentă de vitamine și alți nutrienți. Le puteți mânca nu numai proaspete sau conservate, ci și uscate. Dar cum se usucă corect fructele?
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți fructe ușor necoapte pentru uscare. Luați fructe de padure coapte, dar puternice, pot fi uscate cu sau fără semințe. Puteți usca fructele și fructele de pădure atât la soare, cât și la cuptor. Coacăzele, căpșunile, căpșunile sălbatice, afinele, afinele, zmeura, murele, viburnul, merisoarele și șoldurile sunt uscate din fructe de pădure. Din fructe - struguri, mere, pere, piersici, caise, prune, cireșe, smochine.
Pasul 2
Acordați o atenție deosebită regimului de temperatură, pentru fiecare tip de fruct pe care îl are. Calitatea produsului final depinde de temperatură. Mai întâi, fructele trebuie uscate (45-50 grade C), apoi volumul de apă trebuie evaporat din ele (aproximativ 70 de grade), iar apoi umiditatea trebuie adusă la 20-25% și sterilizată (aproximativ 80 de grade)).
Pasul 3
Dacă aveți de gând să uscați fructele la soare, păstrați-le preliminar la umbră 3-4 ore. Păstrați fructele departe de lumina directă a soarelui, așezați-le într-un loc bine ventilat. În acest fel, fructul se va usca câteva săptămâni. Fructele nu pot fi așezate numai pe grătare sau pe suprafețe orizontale, ci pot fi, de asemenea, înșirate pe corzi și agățate.
Pasul 4
Dacă uscați legumele în cuptor sau în dulapul de uscare, deschideți frecvent ușa sau mențineți-o întredeschisă pentru a reduce umiditatea din interior. Urmăriți cu atenție temperatura.
Pasul 5
Uscați fructele mici întregi (de exemplu, dacă faceți stafide sau caise uscate), curățați fructele mari și tăiați-le felii sau inele. Tăiați fructele cu o piatră mare în mijloc la jumătate.
