Shchi este un fel de mâncare tradițional rusesc. Se pot face cu proaspătă sau varză acră. Principala caracteristică a acestei supe rusești este gustul său acru, care îl face memorabil și unic. Prin urmare, supa de varză acră este un prim fel de mâncare preferat pentru mulți oameni.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătitul supei de varză este o artă întreagă! Principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți în mod clar pentru dvs. este principalele componente, fără de care supa de varză nu va fi supă de varză - carne și varză, care completează rădăcinile (morcovii), legumele (cartofii), condimentele (ceapa, ardeiul, frunzele de dafin) și pansament acru (smântână, murătură de varză).
Diferite tipuri de supă de varză sunt preparate utilizând aceeași tehnologie - carnea este fiartă (sau înlocuitorii săi - ciuperci, pește), apoi varza se adaugă la bulion (sau înlocuitorii săi - saramură, măcriș, mere verzi acre, ciuperci sărate sau smântână). După ce varza este gătită în bulion, sare și sos condimentat, cartofii se adaugă la supă. Supa de varză gata preparată se servește cu smântână.
Pasul 2
Rețetă 1. Supă de varză acră.
Vei avea nevoie:
500 gr carne de vită
600 gr cartofi
300 gr varză acră
200 gr morcovi
200 gr ceapă
sare, piper, frunze de dafin.
Decongelați carnea, clătiți și gătiți la foc mic timp de aproximativ 1, 5 ore. Scoateți carnea din bulion, tăiați-o în cuburi mici și puneți-o din nou în bulion. Radeți morcovii și tocați ceapa. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Tăiați cartofii în cuburi sau fâșii.
Puneți varză murată în bulion fierbinte. Dacă varza este prea acră, se recomandă mai întâi clătirea cu apă rece. După 10 minute, turnați cartofii în bulion. Gatiti inca 7-10 minute. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți în supă, condimentați cu sare și piper după gust. Puteți pune rădăcină de pătrunjel în supa de varză pentru un gust complet. Gatiti inca cateva minute, apoi scoateti tigaia de pe foc. Serviți supă de varză cu smântână. Poftă bună!
Pasul 3
Reteta 2. Supa de varza acra cu ciuperci.
Vei avea nevoie:
250 gr varză acră
300 gr carne de porc
4 cartofi
1 ceapă
1 morcov
150 gr ciuperci
sare piper
Se fierbe carnea de porc până se înmoaie și se taie cuburi și se pune din nou în bulion. Fierbeți ciupercile separat până la jumătate fierte, scurgeți bulionul de ciuperci. Se prajesc ceapa si morcovii rasi in ulei vegetal. Puneți varză murată spălată în bulion fierbinte, gătiți timp de 10 minute. Apoi adăugați ciuperci și cartofi. Gatiti inca 10 minute. Condimentează supa de varză cu legume prăjite, adaugă sare și piper după gust. După câteva minute, scoateți tigaia de pe foc. Condimentați supa de varză gata preparată cu smântână și ierburi înainte de servire. Poftă bună!
