Crema nu este întotdeauna bătută la nevoie. Uneori se transformă în general în petrol sau, dimpotrivă, rămân lichide. Toate aceste surprize sunt atât de deplasate, mai ales dacă trebuie să faceți tortul cât mai repede posibil, iar crema nu vrea să ia consistența dorită. Bătut smântână 20% este foarte ușor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți niște gheață congelând apa într-o matriță. Puneți smântâna și ustensilele pentru biciuit în frigider timp de 1-2 ore. Nu puneți în congelator - crema se va cristaliza.
Pasul 2
Scoateți alimentele din frigider și așezați gheața într-un castron care va ține un vas pentru a bate. Transferați crema într-o farfurie răcită și puneți-o într-un castron de gheață. Totul trebuie făcut rapid, altfel crema și vasele se vor încălzi și va fi dificil sau chiar imposibil de biciuit.
Pasul 3
Dacă bateți cu un mixer, porniți-l jos, altfel ar putea ieși ulei. Bate mult timp cu o furculiță sau cu un tel, dar totuși este posibil. Începeți să le bateți cu mișcări active ușoare până când se obține consistența dorită.
Pasul 4
Pentru deserturi, poate doriți să nu adăugați nimic la frisca, în afară de zahăr vanilat sau alte arome. Pentru a decora prăjiturile, trebuie să adăugați puțină gelatină (1 linguriță pentru 500 g de smântână). Se înmoaie gelatina în apă rece, apoi se fierbe, se strecoară și se răcește la temperatura camerei. Continuați să bateți cu un mixer sau amestecați în timp ce turnați gelatina.
Pasul 5
Decoreaza tortul cu frisca folosind o seringa de patiserie. Dacă ați bătut crema suficient de bine, nu ar trebui să cadă. Din păcate, nu toate mărcile de smântână biciuiesc bine, așa că, dacă nu o primești prima dată, nu dispera. Data viitoare folosiți crema altui producător.
