Carnea de vită este o carne foarte gustoasă și hrănitoare, care este o adevărată cămară de proteine, minerale utile și vitamine B. Cea mai convenabilă modalitate de a găti carnea de vită este tocănița.
Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să luați:
- 2 kg carne de vită tânără,
- 350 gr grăsime de porc,
- 500 gr de ceapă,
- 3 rădăcini de pătrunjel,
- 3 rădăcini de țelină,
- 1 lamaie medie
- 200 de grame de pâine de secară,
- 1, 5 litri de cvas pâine,
- cuișoare,
- scorţişoară,
- piper negru,
- boabe de piper negru,
- paprika,
- sare.
Metoda de gătit
Luați carnea, îndepărtați pelicula, venele, cartilajele, spălați, bateți bine, presărați sare, boia și piper negru.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele.
Tăiați grăsimea de slănină în fâșii foarte subțiri.
Spălați lămâia și tăiați-o felii.
Tăiați mărunt pătrunjelul și rădăcinile de țelină.
Puneți grăsimea de porc, ceapa feliată în inele, rădăcinile tocate, boabele de piper negru, cuișoare, scorțișoară, felii de lămâie cu coajă și o bucată de pâine neagră într-un brazier până la fund.
Acum trebuie să luați carnea pregătită, să o puneți deasupra pâinii și să turnați 0,5 litri de cvas de pâine.
Acoperiți tigaia cu un capac, porniți focul mic și puneți-l la foc mic.
Este necesar să vă asigurați că cvasul nu fierbe prea mult și îl adăugați periodic.
Acest sos se dovedește a fi extrem de gustos.
Puteți servi vasul cu cartofi, hrișcă fiartă sau orez.
