Supa ușoară de legume este perfectă pentru hrănirea tuturor membrilor familiei, de la începutul primăverii până la zilele înnorate de toamnă. Adăugarea chiftelelor de carne de vită slabă va adăuga valoare nutrițională și aromă vasului.
Ingrediente:
- Carne de vită - 350 g;
- Orez rotund - 4 linguri. l.;
- Morcovi - 2 buc;
- Dovlecei - 300 g;
- Conopida - 350 g;
- Roșii - 4 buc;
- Țelină - 1 tulpină;
- Bulb de ceapă - 1 buc;
- Ulei vegetal;
- O grămadă mare de ierburi proaspete;
- Sare și condimente după gust;
- Frunze de dafin, ierburi provensale;
- Smântână de casă - pentru servire.
Pregătire:
- Vara, nu vrei să stai la aragaz, așa că vom încerca să scurtăm procesul de gătit și să spălăm vasele inutile cât mai mult posibil. Luați o cratiță (fără email) cu fundul gros. Adăugați ulei vegetal și puneți-l pe aragaz pentru a se încălzi.
- În primul rând, clătiți bine orezul, turnați apă clocotită peste el. Acum orezul poate fi fiert în apă fierbinte sau încălzit în cuptorul cu microunde timp de câteva minute. Apoi clătiți bine - această tehnică va permite bulionului să rămână ușor și transparent și să nu fie tulbure din amidon.
- Tocam ceapa foarte marunt si adaugam la ulei. Puteți adăuga puțin ghimbir sau chili, usturoi tocat.
- După ce ceapa este înmuiată în ulei și are o crustă aurie, adăugați morcovii tăiați. Apropo, îl puteți freca pe o răzătoare, apoi se va găti mai repede.
- Faceți carne tocată dintr-o bucată de carne de vită slabă. Este indicat să-l treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne. Nu vom adăuga oul, condimentăm doar cu condimente, sare, ierburi provensale și ierburi proaspete.
- Dupa ce morcovii s-au fiert putin, adaugam telina tocata si, dupa cateva minute, rosiile taiate cubulete marunt si o soptita de zahar. Nu va fi dulceață în supă, iar roșiile vor da mai mult suc și aromă.
- Formăm chiftele din carne tocată preparată.
- Adăugați orez pe jumătate gătit în legume, turnați legume cu cereale cu apă. De îndată ce bulionul începe să fiarbă, trimiteți chiftelele mici formate, conopida și dovleceii tăiați în tigaie. Se sare, se condimentează cu mirodenii și se fierbe aproximativ 10-15 minute până se înmoaie.
Scoateți supa gata din aragazul fierbinte, adăugați niște ierburi proaspete și lăsați-o să se infuzeze. Se servește cu smântână groasă și pâine aromată.
