Limbajul poate fi numit o delicatesă. Carnea sa este hrănitoare, fragedă și moale. La gătit, carnea de vită sau de vițel este mai des folosită, carnea de porc - mai rar. Limba poate fi fiartă, tăiată în bucăți mici și adăugată la aspic. Poate fi, de asemenea, un excelent înlocuitor pentru carne în salate.
Este necesar
-
- "Vienez":
- limba - 500g;
- ciuperci - 100g;
- salata verde - 200g;
- castraveți murați - 2 buc;
- varză - 200g;
- oțet - 1 lingură;
- ulei vegetal - 40g.
- Cu nuci:
- limba - 1 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- nuci - 100g;
- maioneză.
- Salată de cocktail:
- limba - 50g;
- ardei murati rosii - 20g;
- mazăre verde conservată;
- maioneză.
- Figaro:
- limba - 150g;
- ceapa - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- sfeclă - 1 buc;
- rădăcină de țelină;
- salată verde;
- hamsii;
- roșii;
- maioneză.
- Cu ciuperci și pui:
- pui fiert - 200g;
- ciuperci proaspete - 100g;
- limba - 300g;
- rădăcină de țelină - 1 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
"Vienez". Clătiți ciupercile și fierbeți-le în apă cu sare. Aruncă într-o strecurătoare. Tocăm varza și așezăm în mijlocul farfuriei. Se acoperă cu salată verde tocată, limbă fiartă, ciuperci și murături sub formă de crizantemă. Se condimentează cu sare și piper. Condimentați salata cu ulei și oțet.
Pasul 2
Cu nuci. Clătiți-vă bine limba sub apă curgătoare, fierbeți până se înmoaie și îndepărtați folia. Tocam marunt, pasam usturoiul printr-o presa. Combinați ingredientele și presărați cu nuci tocate deasupra. Se condimentează cu sare și piper după gust. Condimentați salata cu maioneză și garnisiți cu ierburi proaspete.
Pasul 3
Salată de cocktail. Tăiați limba fiartă și ardeiul murat roșu în fâșii. Se așază într-o vază, se presară cu mazăre verde conservată și se condimentează cu maioneză. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se decorează cu ierburi proaspete tocate mărunt deasupra.
Pasul 4
Figaro. Așezați o oală cu apă pe aragaz și puneți morcovi, ceapă, piper negru și limba spălată în ea. Gatiti la foc mic pana se inmoaie. Scufundați-l în apă rece și desprindeți banda. Apoi puneți limba înapoi în bulion, aduceți la fierbere și scoateți-o. Se da la frigider si se taie fasii. Tăiați rădăcina de țelină și fierbeți-o în apă ușor sărată. Fierbe sfecla. Tăiați toate ingredientele în fâșii, amestecați și condimentați cu maioneză. Curățați roșiile, tăiați-le mărunt și acoperiți cu salată.
Pasul 5
Cu ciuperci și pui. Sortează ciupercile proaspete, clătește sub apă curentă și fierbe. Apoi, pliați într-o strecurătoare și turnați peste cu apă rece. Curățați limba din film și fierbeți-o în apă sărată până se înmoaie. Tăiați toate ingredientele salatei în fâșii subțiri. Pregătește un pansament. Pentru a face acest lucru, combinați maioneză, suc de lămâie și smântână. Aruncați salata și garniți-o cu o pană de lămâie și ierburi proaspete.
