Poate că nici o singură masă festivă în Rusia nu este completă fără caviar roșu: nu este doar extrem de gustoasă, ci și foarte utilă. Pentru a putea fi folosit pentru hrană, caviarul proaspăt este sărat și, pe lângă sare, se adaugă conservanți, permițându-i să fie depozitați mai mult timp. Caviarul roșu ușor sărat, chiar și cu conservanți, este un produs perisabil, deci trebuie să știți cum să păstrați caviarul corect, astfel încât să nu-și piardă proprietățile nutritive valoroase.
Instrucțiuni
Pasul 1
Desigur, dacă caviarul a fost cumpărat într-un borcan care cântărește puțin peste 100 de grame, atunci nu se pune problema depozitării acestuia: cel mai probabil, îl veți mânca chiar în prima zi. Conserve nedeschise cu caviar sunt depozitate la frigider timp de un an, dar pentru orice eventualitate, verificați termenul de valabilitate al borcanului cumpărat indicat pe etichetă, deoarece unii producători îl limitează la șase luni.
Pasul 2
Dacă ați cumpărat caviar roșu într-un borcan de sticlă cu un capac cauciucat, strâns, atunci după ce caviarul este deschis, nu trebuie să îl transferați nicăieri. Lăsați-l în același borcan, va fi depozitat în el cel puțin două luni, după care, desigur, veți avea timp să-l mâncați. Nu uitați să închideți bine borcanul și să apăsați dispozitivele de blocare a capacului după fiecare sandviș cu pete de caviar.
Pasul 3
În cazul în care o cantitate mare de caviar ușor sărat este cumpărată în greutate și, în viitorul apropiat, nu o veți mânca, apoi puneți-o în borcane mici de sticlă cu capace închise ermetic sau în recipiente de plastic. După netezirea suprafeței caviarului, se toarnă deasupra acestuia un pic de ulei vegetal inodor, de preferință ulei de măsline. După aceea, puneți borcanele în congelatorul frigiderului, unde pot fi păstrate fără pierderi de calitate timp de până la doi ani.
Pasul 4
Dacă intenționați să mâncați caviar vrac de bună calitate, în care nu există lichid din ouăle zdrobite, în următoarele șase luni, atunci puneți-l în borcane de sticlă sterilizate. Acoperiți-i suprafața cu o cană de hârtie înmuiată în ulei vegetal rafinat, astfel încât caviarul să nu se usuce și să se așeze în cel mai rece loc al frigiderului. Verificați periodic mirosul - dacă miroase a hering, atunci ar trebui să fie consumat imediat.
